Tips Membuat Cupcake yang Wajib Kalian Coba Dirumah!

tips cara membuat cupcake

Tips Membuat Cupcake yang Benar

Dalam Kesempatan kali ini saya akan memberitau tips membuat cupcake yang benar apa sajakah tipsnya mari kita simak dibawah ini.

Macam-Macam Tips

1. Panaskan oven itu penting

Anda pernah mengalami adonan kue yang undercook atau masih encer. Hal tersebut juga bisa terjadi pada cupcake, lho. Nah memanaskan oven sebelum adonan masuk itu sangat penting agar cupcake terpanggang dengan sempurna.

Panaskan oven ke dalam suhu 180 derajat Celcius lalu tinggalkan saja untuk melakukan step lainnya. Kalau oven belum terlalu panas dengan suhu tersebut maka gunakan termometer masak untuk memastikan suhu oven 180 deraat Celcius.

2. Pastikan bahan adonan dalam suhu ruang

Seperti kue pada umumnya kue cupcake menggunakan bahan-bahan kue dasar seperti telur, tepung terigu, mentega, gula, dan lain-lain.

Aturan yang pertama dalam membuat cupcake adalah ikuti kata resep. Jangan asal mengukur bahan pakai feeling, ya. Lalu pastikan bahan-bahan tersebut bersuhu ruangan ketika dicampur, terutama telur dan mentega.

Keluarkan bahan-bahan yang disimpan di kulkas dan diamkan selama kurang lebih 1-2 jam. Kalau ingin cepat, rendam telur dalam air hangat selama 5 menit dan potong mentega jadi kecil-kecil dan diamkan di atas piring beling.

3. Aduk adonan hingga soft peak

Seberapa senangnya anda mengaduk, jangan sampai terlalu bersemangat. Adonan yang jika terlalu lama diaduk maka dapat membentuk banyak gluten. Akibatnya adalah cupcake anda akan bisa jadi bantat dan permukaan cupcake bisa pecah saat keluar dari oven nanti.

Lain halnya kalau terlalu sebentar diaduk maka tekstur cupcake pasti mudah pecah dan crumbly. Oleh karena itu maka gunakan kecepatan lambat pada mixer dan fokus. Pastikan adonan cupcake mencapai soft peak. Apakah soft peak? Coba cek jawabannya di sini.

4. Pakai Ice-Cream Scoop Untuk Mencetak Adonan

Cupcake adalah individual cake yang artinya berukuran kecil dengan porsi khusus untuk satu orang. Ketika salah memasukkan adonan ke cetakan maka cupcake bisa jadi tidak sama tinggi.

Anda memang bisa mengakalinya dengan cara menambah buttercream pada cupcake yang lebih pendek tetapi kalau dihidangkan berjejer kayaknya kurang cantik, ya, jika tinggi dan besarnya tak sama. Oleh karena itu maka pakailah ice-cream scoop besar untuk mencetak cupcake ukuran standar.

Bagaimana jika tak ada ice-cream scoop? Tidak perlu khawatir. Masukkan saja adonan setengah penuh dalam sebuah cetakan, lalu panggang satu cetakan tersebut.

Dari hasil panggangan tersebut maka anda bisa mengukur seberapa banyak adonan yang harus dimasukkan agar hasilnya dapat memenuhi cup dan sama rata. Soalnya biasanya kadang aturan adonan ⅔ belum tentu hasilnya seragam, tuh.

5. Jangan Terlalu Sering Buka Oven Saat Memanggang

Melihat adonan yang terpanggang naik memang seru, ya. Namun tahan kebiasaannya untuk selalu membuka oven dan cek adonan. Udara dari luar juga akan dapat menghambat pengembangan cupcake dan meskipun anda intip dengan celah kecil.

Nah agar waktunya sesuai maka gunakanlah timer selama memanggang cupcake dari pada anda ragu dan harus buka tutup oven.

6. Biarkan cupcake dingin sebelum dihias

Setelah mengeluarkan cupcake dari oven maka jangan buru-buru untuk dihias, ya. Diamkan dulu sampai kue menjadi dingin maka karena kue yang panas bisa bikin buttercream meleleh dan jatuh atau tidak frosting. Untuk tahu apakah kue sudah dingin menyeluruh memang agak tricky.

Bagian luar bisa saja dingin tapi bagian dalamnya masih hangat. Ada baiknya juga jika untuk meletakkan cupcake di dalam kulkas hingga benar-benar sudah menjadi dingin. Sama halnya seperti brownies dan cupcake bisa dipastikan telah dingin jika sudah masuk kulkas selama 6 jam atau seharian.

Tips lain agar cupcake dapat cepat dingin yaitu dengan memindahkan kue dari loyang setelah keluar dari oven. Loyang kue maka terutama yang alumunium dan besi atau baja adalah merupakan konduktor panas yang baik. Meskipun sudah keluar dari oven maka loyang berbahan tersebut tetap mampu menahan panas, lho.