Tahu petis surabaya enak merupakan salah satu makanan indonesia yang dibuat dari produk olahan kupang. Dan udang yang di temukan di daerah pesisir.
Sambal Petis ini sendiri dikategorikan sebagai saus atau bumbu yang disantap sebagai pelengkap dengan makanan lain salah satunya tahu petis ataupun makanan lainnya.
Apa saja resep-resepnya dan bagaimana cara membuatnya..?
1.Tahu Petis Surabaya Enak
Bahan-bahan yang di Perlukan :
- 20 buah Tahu mentah biasa kecil
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Garlic Powder
- Minyak untuk Menggoreng
Bumbu Petis :
- 15 buah cabe rawit
- Bawang Putih
- Bawang Merah
- 2 sdm Petis hitam
- 1 sdm Petis Udang
- 2 sdm Bumbu Rujak Manis atau
- Gula aren
- Asem Jawa
- 1 sdm maizena
- Terigu
- Saus Kacang
- Secukupnya Minyak
- 250 ml Air
Cara pembutannya :
- Langkah pertama di wadah besar larutkan Garam dan garlic powder (tambahkan bumbu lain bila suka)- setelah tahu dicuci dibawah kran air, susun tahu dan Marinate dlm wadah larutan hingga terendam, Simpan dl lemari es min 1 jam
- Setelah itu siapakan Bumbu Petis – iris halus Bawang Putih dan Bawang Merah
- Kemudian goreng Bawang putih dan Bawang merah jadi satu iris dengan minyak secukupnya, dan goreng sampai matang atau hingga agak kering.
- Lalu uleg gorengan bawang bersama cabe. Kemudian masukkan maizena dan tepung ke dalam minyak sisa menggoreng, tumis tepung seperti kita membuat roux atau saus keju – setelah tepung matang dan wnagi, masukkan ulekan cabe bawang
- Beri air, aduk rata, masukkan petis dan bumbu rujak (Gula merah dan asam),
- Setelah marinate : Panaskan Minyak banyak, usahakan pakai minyak baru, goreng Tahu sebagian, bolak balik beberapa kali hingga seluruh permukaan Tahu mengering dan Berkulit rata serta terdengar suara kopong
- Bila sesaat ketika diangkat terlihat tahu Mengeriput, segera kembalikan ke Wajan minyak panas, goreng lagi beberapa saat.. tiriskan di rak.
- Terakhir tahu petis surabaya siap di sajikan
2.Tahu Petis Pedas Manis Enak
Bahan-bahan yang di Perlukan :
- 10 buah tahu
- 5 sdm petis biasa
- petis udang surabaya
- 5 buah cabe rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm tepung beras
- Minyak goreng
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Air
Cara Pembutannya :
- Langkah pertama hancurkan tahu dalam wadah, beri sedikit garam dan penyedap rasa, bentuk bulat-bulat.
- Kemudian goreng tahu dalam minyak panas, sampai kuning kecoklatan, Lalu angkat dan tiriskan, sisihkan
- Setelah itu iris tipis-tipis bawang putih dan cabe rawit Lalu masukkan sedikit minyak dalam wajan tumis bumbu hingga harum, tambahkan gula, garam, petis, sedikit air dan sedikit tepung untuk mengentalkan petis.
- Terakhir angkat dan sajikan
3.Tahu Petis Gurih
Bahan-bahan yang di Perlukan :
- secukupnya Tahu coklat atau tahu putih
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu
Bahan Petis :
- 200 gr Petis udang
- 1 sdm tepung beras yg sudah dilarutkan air
- 1 bh bawang putih
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- Gula merah sisir secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- secukupnya Air
Cara Pembutannya :
- Langkah pertama untuk membuat petisnya, siapkan bahan2nya terlebih dahulu. Kemudian ulek bawang putih. Kemudian panaskan 2sdm minyak untuk menumis
- Setelah itu masukan bawang putih halus, tumis sampai harum, kemudian masukan petis udang dan aduk aduk (Pakai api kecil saja biar ga gosong). Lalu tambahkan air secukupnya lalu Masukan garam gula kecap dan terakhir masukan tepung beras yg sudah dilarutkan.
- Lalu aduk aduk sampai mengental dan koreksi rasa. Kemudian jika sudah pas bisa matikan kompor dan angkat petis udangnya.
- Setelah itu dilain wajan, Goreng tahu saat minyak sudah panas. Lalu tiriskan setelah sudah matang, dan iris bagian tengahnya untuk diisi petis udang.
- Terakhir sajikan hangat
Demikian artikel kali ini semoga bermanfaat. Dan anda bisa mencoba membuat resepnya dirumah unntuk camilan keluarga anda di rumah. Selamat mencoba.
Dan pada artiel selanjutnya akan menjelaskan resep jajanan pasar terpopuler yang tak kalah enkanya.
radit