Resep Tempe Kukus Bumbu Kuning – Tahukah kamu, mengolah bahan masakan dengan teknik kukus atau mengukus dipercaya sebagai teknik memasak paling sehat. Hal ini dikarenakan oleh beberapa manfaat yang didapatkan dengan menggunakan teknik kukus yang satu ini.
Dengan menggunakan teknik kukus, kita juga mengurangi konsumsi minyak yang jika terlalu banyak dapat menimbulkan efek berbahaya kepada tubuh kita.
Bahkan, cara memasak dengan mengukus dinilai lebih sehat daripada merebus. Walaupun kedua teknik ini sama-sama dapat menjaga kalori yang terdapat dalam makanan, tetapi ada perbedaan mendasar yang ada pada keduanya.
Pada beberapa jenis bahan makanan, nilai nutrisi yang ada dapat melarut pada air rebusan. Sehingga makanan kehilangan sebagian nilai gizinya. Hal ini biasa terjadi pada Vitamin B kompleks, Vitamin C, Vitamin E, dan juga kandungan kalium.
Oleh karena itu, untuk menjaga kandungan nutrisi dalam sayur, Anda kami sarankan untuk memilih teknik kukus yang dapat lebh baik menjaga nutrisi penting dalam bahan makanan.
Lalu, manfaat kesehatan apa saja yang bisa kita dapatkan dengan teknik mengukus? Di bawah ini penjelasannya!
Manfaat Teknik Kukus
1. Rendah Kolesterol
Dibandingkan dengan membakarnya, lemak jahat dalam daging dapat dihilangkan dengan cara yang cukup mudah yakni dengan mengukusnya. Lemak akan melunak lalu akan dengan mudah terlepas dari daging.
2. Menjaga Nutrisi Agar Tetap Utuh
Dengan mengukus bahan makanan, terkhususnya pada sayuran, akan menjaga kandungan nilai gizi yang ada di dalamnya. Sayuran mengandung banyak mineral yang baik bagi tubuh jika dikonsumsi. Namun, jika diolah secara sembarangan, mineral-mineral ini akan larut kemudian terbuang sia-sia. Sangat disayangkan bukan?
Sehingga dengan mengukus bahan makanan, Anda dapat mempertahankan nutrisi dalam bahan makanan khusunya sayuran. Mineral yang dimaksud adalah Vitamin B kompleks, Vitamin C, Vitamin E, dan juga kandungan kalium.
3. Rendah Kalori.
Tahukah kamu, konsumsi kalori dan lemak dalam jumlah banyak dapat meningkatkan risiko obesitas dan penyakit jantung. Sehingga kita memerlukan cara penanggulangan untuk mencegah risiko ini.
Mengolah makanan dengan menggoreng akan menambah jumlah kalori dan lemak pada masakan. Maka, teknik mengukus merupakan cara memasak paling baik untuk mempertahankan kalori tanpa membuat nilainya menjadi lebih banyak. Dengan mengukus, Anda dapat mengurangi risiko oobesitas dan penyakit jantung.
4. Menurunkan Risiko Kanker
Senyawa glukosinat yang terdapat pada sayuran hijau sangat mudah larut dan rusak ketika dimasak menggunakan cara yang tidak tepat. Senyawa ini merupakan senyawa anti kanker yang tentu sangat bermanfaat bagi tubuh. Dengan menggunakan teknik kukus, senyawa ini akan tetap bertahan dan tidak hancur.
5. Mencegah Penyakit
Konsumsi makanan yang dikukus sangat dianjurkan bagi tubuh. Dengan teknik mengukus, Anda tidak menggunakan bahan-bahan tambahan seperti minyak yang dapat membuat makanan menjadi tidak sehat. Sehingga, tubuh dapat dengan baik mencerna makanan yang sehat.
Resep Tempe Kukus Bumbu Kuning
Berbagai macam makanan dapat diolah dengan teknik mengukus, baik itu sayuran, daging, bahkan bahan makanan olahan. Salah satunya adalah bahan makanan sejuta umat yakni tempe. Pada kesempatan kali ini, kita akan membedah salah satu jenis makanan olahan tempe dengan teknik kukusan yang dapat menggugah selera Anda. Berikut ini resep tempe kukus bumbu kuning.
Bahan – bahan :
- 1 papan tempe besar
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- cabai rawit secukupnya
- cabai keriting secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada putih secukupnya
- kaldu bubuk
- air untuk merebus
- tahu dan telur rebus (opsional)
Bahan bumbu kuning halus :
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
Cara membuat :
- Kukus tempe hingga matang.
- Uleg bahan-bahan bumbu kuning hingga halus.
- Panaskan air ke dalam panci dengan api sedang hingga mendidih.
- Masukkan seluruh bahan pelengkap kemudian aduk merata.
- Tunggu sebentar hingga air menyusut dan sedikit mengental.
- Masukkan tempe yang telah dikukus.
- Koreksi rasa hingga pas.
- Jika bumbu sudah meresap sempurna, maka matikan api, kemudian sajikan.
Penutup
Dengan teknik mengukus, kita dapat mengolah bahan masakan menjadi makanan yang enak namun tetap sehat.
Jika Anda berminat Anda juga dapat mengunjungi artikel tentang alat dan usaha keripik tempe.
Sekian dan terima kasih.