Resep Steak Daging Giling Sederhana dengan Bawang Bombai

cara membuat steak daging giling sederhana

Resep Steak Daging Giling Sederhana dengan Bawang Bombai – Steak ini digoreng di atas kompor dan disiram saus kental dengan bawang. Pelajari resep steak daging giling sederhana dengan bawang bombai ini untuk steak berkualitas restoran yang sangat juicy!

Hamburger Steak vs. Salisbury Steak

Hamburger Steak dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang menyerupai cara Anda membuat hamburger. Dalam hal ini, disajikan dengan saus di atas kentang tumbuk. Itu bisa disajikan dengan roti jika diinginkan.

Salisbury Steak sering menyertakan telur yang digunakan sebagai pengikat, bersama dengan remah roti, susu, dan bahan lainnya. Pada dasarnya meatloaf berukuran individual.

Tips Pro

  • Jangan terlalu banyak mengolah daging, campur bahan sampai tercampur rata untuk konsistensi juicy.
  • Bentuk roti yang rapat dengan hati-hati untuk membantu mereka tetap bersama.
  • Mendinginkan selama 10 menit juga membantu dalam hal ini. Bentuk mereka lebih rata dari yang Anda kira, karena mereka mengembang saat dimasak.
  • Cincang bawang bombay dengan sangat halus untuk tekstur halus yang bagus.
  • Semakin lama Anda memasak bawang, semakin baik. Semakin banyak mereka berwarna karamel dan creamy, semakin beraroma sausnya.
  • Gunakan mentega berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.
  • Anda dapat mencoba resep steak daging giling lainnya untuk menyempurnakan resep ini.
baca juga: Inilah Olahan Daging Giling Sapi Yang Enak, Sehat Dan Mudah Dibuat

Resep Membuat Steak Daging Giling Sederhana dengan Bawang Bombai

Bahan-bahan:

Steak:

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 ½ lbs. daging sapi giling, 85% tanpa lemak
  • 4 sendok makan mentega beku
  • ½ cangkir bawang kuning, cincang sangat halus
  • 2 sendok teh mustard kuning
  • 3 sendok teh Worcestershire
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • Garam lada

Saus:

  • 2 bawang kuning, iris menjadi ¾  inci
  • 3 sendok makan mentega tawar dingin, pisahkan
  • 1 cangkir kaldu ayam
  • 1 cangkir kaldu sapi
  • 1 sendok teh bubuk bawang bombay
  • ½ sendok teh bubuk bawang putih
  • 1 ½ sendok teh saus Worcestershire
  • 1/4 cangkir air dingin + 3 sendok makan tepung maizena

Cara Membuat Steak Daging Giling Sederhana dengan Bawang Bombai

Menyiapkan Steaknya:

  1. Hancurkan mentega beku.
  2. Campurkan bawang cincang, mentega, bawang putih, saus Worcestershire, mustard, dan daging dengan lembut. Jangan terlalu banyak mengolah daging atau itu akan membuat steak menjadi keras.
  3. Bentuk menjadi steak oval sisi merata. Dinginkan selama 10 menit. Keluarkan dari lemari es dan bumbui setiap sisinya dengan garam dan merica.
  4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. (Wajan besi cor akan membakar daging dengan sangat baik.)
  5. Tambahkan steak dan bakar di setiap sisi selama 2-3 menit. Sisihkan.

Buat Kuahnya:

  1. Kurangi panas menjadi sedang-rendah. Lelehkan 2 sendok makan mentega ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Masak selama 15-20 menit, sampai bawang melunak dan mulai menjadi karamel.
  2. Tambahkan kaldu ayam, kaldu sapi, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, dan saus Worcestershire. Gosokkan spatula silikon di sepanjang bagian bawah panci untuk mengangkat sisa daging, ini akan memberi rasa ekstra pada saus.
  3. Campurkan tepung maizena dan air dingin hingga tercampur.
  4. Masak kuah hingga mendidih dan masukkan campuran tepung maizena.
  5. Lanjutkan mengaduk dan kecilkan api menjadi sedang.

Penyajian:

  1. Tambahkan steak kembali ke panci dan tutup selama 10 menit, sampai matang. Suhu internal harus 160 derajat.
  2. Aduk sisa 1 sdt mentega dingin di bagian akhir. Ini adalah teknik finishing yang terinspirasi oleh koki yang menambahkan sentuhan akhir yang lembut pada saus.
  3. Tuang sesendok kuah di atasnya. Taburi dengan peterseli. Sajikan dengan kentang tumbuk dan wortel panggang!

Penyimpanan

Simpan dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga 3 hari atau bekukan hingga 3 bulan.

Catatan

Tambahan bahan yang lezat:

  • Daging yang dimasak dan dihancurkan sangat bagus untuk diolah menjadi daging steak.
  • Taburi steak dengan keju Swiss dan biarkan meleleh sebelum disajikan.
  • Tambahkan jamur ke saus jika diinginkan.
  • Untuk saus yang lebih kental, atau untuk menambah jumlah saus, campurkan sekaleng krim sup jamur di bagian akhir dengan sedikit krim asam suhu kamar opsional!

Nutrisi

Kalori: 695 kkal | Karbohidrat: 17 g | Protein: 32 g | Lemak: 55 g | Lemak Jenuh: 26 g | Kolesterol: 173 mg | Natrium: 753 mg | Kalium: 711 mg | Serat: 2 g | Gula: 4 g | Vitamin A: 612 IU | Vitamin C: 11 mg | Kalsium: 70 mg | Besi: 4 mg