Ketika udara dingin,Sangat enak menyantap sop yang bisa menghangatkan tubuh. dengan sop iga sedap berkuah gurih.
Pada kesempatan yang semestinya kita tau dengan Kuliner Indonesia banyak olahan seperti Resep sop iga Sapi Betawi? berkuah bening termasuk yang paling banyak digemari. Dihirup hangat dengan rasa gurih enak.?
1.Sop iga betawi special
Bahan-bahan
- 2 kg iga sapi
- Wortel
- Buncis
- Bumbu penyedap, garam, gula putih
- 4 batang daun bawang
- 1 ikat kecil seledri
- 10 bawang merah
- 2 butir bunga lawang
- 1 jahe sebesar kelingking (digeprek)
- 4 butir kapulaga
- 4 butir cengkeh
- 1/2 butir Bawang bombay/secukupnya
-
batang kayu manis (kira” 5cm)
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 butir bawang putih
- Lada bubuk secukupnya
- Pala secukupnya
Cara Membuat
- Setelah iga matang, buang airnya, lalu beri kembali air yang baru, lalu panaskan
- Sambil menunggu rebusan iga mendidih, tumis bawang bombay, kemudian setelah harum, masukkan bumbu halus, bunga lawang, jahe geprek, kayu manis, cengkeh, tumis sampai matang & harum kemudian masukkan kedalam rebusan iga
- Kemudian masukan penyedap, garam, gula, koreksi rasa. Kecilkan api Lalu masukkan wortel & buncis. Kemudian terakhir masukan daun bawang dan daun seledri. Kemudian koreksi rasa kembali.
- Setelah matang taburi bawang goreng
- Selamat menikmati
2.Sop Iga Sapi Kuah Susu
Bahan-bahan
- 1/2 kg iga/buntut sapi
- 1/2 kg daging sapi
- 2 sdm minyak samin
bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah wortel
- 1 ons buncis
- 3 buah kentang
- 2 batang seledri
- daun prei
- jahe
- 1 buah pala
- 1 sdt lada putih
- 5 biji cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 2 buah pekak / bunga lawang
- 5 butir kapulaga
bahan sambal :
- 15 buah rawit
- 1 siung bawang putih
- 2 butir jeruk nipis
- 2 buah tomat
- 500 ml air matang
- 300 ml susu cair fullcream
- 150 ml santan kental
Cara Membuat
- Masak air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging/iga/buntut, tunggu hingga berubah warna. Agar membuang sisa darah yg masih menempel. Tiriskan.
- Tumis minyak samin/mentega bersama bumbu halus hingga harum.
- Masukkan seledri dan pala, tumis sebentar lalu tambahkan air, masukkan Iga/Buntut/daging, cengkeh, kapulaga, pekak/bunga lawang, jahe, kayu manis.
- Masak dengan panci presto kurang lebih 30-35 menit.
- Setelah selesai presto, masukkan susu, santan, garam, gula, totole, lada. Koreksi rasa.
- Panaskan panci, rebus wortel, kentang, buncis. Tiriskan
- Sajikan sop buntut dengan wortel, buncis, dan kentang, tomat, daun bawang, sambal dan jeruk nipis
3.Sop Iga kluwek
Bahan-bahan
- iga sapi
- daging sapi bagian sengkel
- wortel
- 300 gram kentang ukuran sedang
- 4 batang daun bawang
- secukupnya bawang goreng
- secukupnya garam
- bunga lawang/pekak
- cengkeh
- kayu manis sebesar jari telunjuk
- kapulaga
bumbu halus :
- 1 buah kluwek rendam dalam air panas
- 7 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- merica butir
- jari kunyit
- jari jahe
- buah pala
- kapulaga
sambal :
- 1 ons cabe rawit
- sejumput garam
- air panas
Cara Membuat
- Cuci bersih iga sapi dan daging kemudian rebus daging tambahkan pula cengkeh, pekak, kayu manis dan kapulaga (batas air hanya sampai iga dan daging tenggelam) rebus sampai air menyusut 3/4 nya
- Sementara potong serong wortel dan kentang lalu cuci bersih, iris- daun bawang ambil bagian hijaunya saja sedangkan bagian putihnya potong sebesar 1cm dan masukkan dalam rebusan daging
- Setelah air menyusut tambahkan lagi air ke dalam rebusan daging secukupnya lalu tunggu sampai mendidih
- Untuk sambal blender cabai rawit dan garam menggunakan air panas secukupnya
- Sop siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang bersama sambal rawit pedas boleh juga ditambahkan kecap
Manfaat Sop Iga
- Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang
- Memiliki Kandungan Gizi dan Nutrisi Tinggi
- Rendah Lemak Tapi Mengenyangkan
- Kandungan Gizi Tidak Mudah Hilang
- Memperlancar Sistem Pencernaan
- Mudah Dicerna Ketika Kamu Sakit
Sekian dari artikel ini terima kasih telah mengunjungi website semga bermanfaat untuk kalian guys,dan pada kesempatan kedua saya akan membahas artikel lainnya yaitu resep gado gado
radit