Resep Sayur Lodeh Jawa yang Istimewa dan Dijamin Enak

Dan hal inilah yang menbuat Indonesia memiliki bayak keanekaragaman, entah itu dari bahasa, adat istiadat, budaya hingga kulinernya. Resep sayur lodeh jawa disertai dengan lauk lainnya yaitu lele mangut.

Artikel sebelumnya sudah membahas mengenai cara membuat kue brownies. Alat yang di gunakan untuk membuat kue brownies yaitu oven kue.

Oleh sebab itulah tidak heran jika Indonesia memiliki banyak kuliner makanan yang khas dan lezat. Salah satu kuliner yang berasal dari Indonesia dan sangat terkenal di daerah jawa yaitu sayur lodeh.

Sayur lodeh ini adalah sayur dengan kuah santan serta dilengkapi dengan bahan-bahan pilihan dan komposisi bumbu yang beragam.

Sayur yang satu ini sangat cocok disajikan ketika makan siang ataupun makan malam ditemani dengan lauk pelengkap lainnya.

Kesederhanaan dari sayur ini mampu menarik banyak penggemar, di tambah lagi dengan rasa enak dan gurih tentunya akan membuat hidangan yang satu ini mennjadi lebih istimewa.

resep sayur lodeh jawa

Sayur Lodeh Jawa Enak Sederhana 

Karena termasuk masakan tradisional, cara membuat sayur lodeh jawa ini bisa dibilang praktis dan sederhana. Tinggal cemplang cemplung atau tinggal masukkan bahan dan bumbunya sudah tersaji sayur spesial yang enak dan lezat buat keluarga.

Selain sederhana, juga tahan lama lho. Bahkan banyak yang bilang kalau lodeh itu semakin lama akan semakin lezat dan legit rasanya.

Sayur ini merupakan menu masakan tradisional khas dengan kuah yang lezat dari daerah Jawa. Pertama nya merupakan salah satu menu resep masakan sayur sajian andalan buat masyarakat daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur dengan ciri khas daun so atau daun melinjo dan buah melinjonya.

Tapi seiring dengan jaman semakin maju, saat ini di daerah Sunda pun terdapat menu resep sayur lodeh yang tidak kalah enak dan lezatnya.

Tetapi kali ini kita akan berikan cara membuat dan bahan bumbu untuk membuat resep sayur lodeh jawa yang legit dan lezat untuk hidangan keluarga.

Ciri khas resep sayur lodeh yang berkuah agak kental dengan citarasa gurih yang khas ini adalah daun so dan buah melinjonya.

Buat yang belum tahu, daun so ini adalah daun melinjo segar yang dimasak bersama dengan bumbu lodeh yang dan sayuran lainnya seperti jagung muda atau putren, kacang panjang, labu siam, terong ataupun sayuran segar lainnya.

Tetapi seperti juga resep sayur asem ataup, resep nasi gorengsayuran yang digunakan bisa disesuaikan juga dengan selera dan atau stok sayuran di rumah.

Cara membuat sayur lodeh jawa ini sangat mudah, praktis dan cepat. Tidak ada rahasia atau tips untuk membuat resep sayur lodeh jawa terong ini supaya lezat dan enak.

Paling yang harus diperhatikan adalah bumbu lodeh dan santan. Santan disini memang memberikan citarasa gurih didalam kuahnya.

Selain itu lengkuas juga harus dimemarkan terlebih dahulu supaya aroma dan rasanya bisa menyatu dengan bumbu dan kuahnya nantinya.

1.Resep Sayur Lodeh Tewel Komplet

Bahan-bahan:

  • 2000 cc santan dari 2 butir kelapa
  • 300 gram labu siam, potong
  • 200 gram nangka muda, potong
  • 100 gram daun melinjo muda
  • 8 kacang panjang yang dipotong-potong
  • 3 cm lengkuas
  • 3 buah cabai hijau, iris
  • 2 lembar daun salam
  •  garam
  • 2 sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)
  • 1 buah terong, potong

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
  • 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

  1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan nangka muda, gula merah, serta garam. kemudian rebus hingga matang.
  3. Masukkan labu siam, terong, kacang panjang, cabai hijau, dan daun melinjo. Masak hingga lodeh matang.

2.Resep Sayur Lodeh Manisa & Ceker

Bahan-bahan:

  • 30 ml santan kental
  • 5 buah ceker ayam
  • 4 buah udang kupas
  • 1/2 papan tempe, potong dadu, goreng setengah matang
  • 4 cabai rawit, biarkan utuh
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 buah labu siam ukuran besar, potong korek api
  • 1/2 papan tahu, potong dadu, goreng setengah matang
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1 cabai merah

Cara Membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
  2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun salam, dan cabai rawit, kemudian tumis sampai harum.
  3. Masukkan udang, kemudian tumis sampai berubah warna. Tambahkan air matang dan santan, lalu bumbui dengan gula dan garam secukupnya.
  4. Masak lodeh sampai ceker cukup empuk, kemudian masukkan labu siam. Tunggu sampai labu siam matang, kemudian angkat.

3.Resep sayur lodeh Jawa Timur

Bahan-bahan:

  • 1200 ml air
  • 300 gram kerecek basah, potong serasi
  • 250 ml santan
  • 200 gram nangka muda, potong
  • 100 gram kacang panjang potong setelunjuk
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 100 gram tempe potong dadu
  • 10 buah petai, belah dua
  • 8 lembar daun melinjo
  • 4 buah cabai hijau diiris menyerong
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • garam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 buah cabai merah besar
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 ruas jari kunyit

Cara Membuat:

  1. Panaskan air, kemudian rebus kerecek, daun salam, lengkuas, jahe, berikut garam dan gula sampai empuk.
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan petai. Setelah petai layu, masukkan tumisan plus petai ke dalam rebusan.
  3. Masukkan nangka muda, kemudian masak hingga empuk. Terakhir tuangkan santan dan masak sampai mendidih.

4.Sayur Lodeh Jawa Terong Sederhana

Bahan-bahan:

  • Daun melinjo, biji melinjo, kacang panjang dan wortel yang sudah diiris secukupnya sesuai selera.
  • Terong ungu ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 pcs saja.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Lengkuas ukuran sedang yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
  • Cabai hijau atau merah besar 1 atau 2 pcs saja.
  • Santan secukupnya sesuai kebutuhan dan selera.
  • Tempe dan tahu kalau suka dipotong secukupnya sesuai selera.
  • Garam dapur beryodium, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya sesuai selera dan kebutuhan.
  • Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Minyak sedikit saja untuk menumis.

Bahan Bumbu Lodeh Jawa:

  • Bawang merah ukuran besar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Bawang putih ukuran besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Ketumbar kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
  • Kemiri kurang lebih sebanyak 1 biji saja.

Cara Membuatnya:

  1. Siapkan panci dan beri air secukupnya lalu masak sampai mendidih.
  2. Sambil menunggu uleg bawang putih, bawang perah, ketumbar dan kemiri sampai halus.
  3. Siapkan wajan dengan minyak sedikit saja lalu masukkan bumbu ulegan halus diatas dan aduk aduk sampai wangi.
  4. Daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek masukkan,kemudian aduk kembali sampai wangi dan harum.
  5. Masukkan bumbu lodeh tadi kedalam panci air yang sudah mendidih kemudian aduk.
  6. Masukkan irisan wortel dan melinjonya kemudian aduk lagi.
  7. Setelah agak matang, masukkan penyedap rasa, gula pasir, garam dapur beryodium dan bahan sayuran lain sesuai selera kemudian aduk aduk kembali sampai rata.
  8. Tuang santannya kemudian aduk aduk sampai santannya mendidih.
  9. Setelah semua bahan matang tes rasa kembali dan tambahkan gula atau penyedap rasa kalau diperlukan sesuai selera.
  10. Setelah matang siap untuk dihidangkan sesuai kebutuhan.

Untuk kalian yang belum bisa masak silahkan simak artikel ini semoga dengan adanya artikel ini kalian yang tadinya tidak bisa masak akhirnya jadi bisa masak.