5 Resep Olahan Sayur yang Enak dan Menyehatkan

Resep olahan sayur yang enak dan menyehatkan untuk membentuk keluarga yang sehat. Masih bingung ingin masak menu sayur untuk sehari-hari? dibawah ini adalah resep olahan sayur yang enak dan menyehatkan:

1. Resep Olahan Sayur Lodeh

Bahan:
– 3 cm lengkuas
– 100 gram daun melinjo muda
– 2000 ml santan atau 2 butir kelapa
– 300 gram labu siam, potong
– 200 gram nangka muda, potong
– 2 sendok makan garam
– 8 kacang panjang yang dipotong-potong
– 1 buah terong, potong
– 3 buah cabai hijau, iris
– 2 lembar daun salam
– 2 sendok teh gula merah atau bisa diganti dengan gula pasir

Bumbu halus:
– 2 cm kencur
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh ketumbar
– 8 butir bawang merah
– 3 butir kemiri sangrai
– 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara memasak:
a. Langkah pertama dengan merebus santan, daun salam, bumbu halus, serta lengkuas.
b. Langkah kedua yaitu masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Kemudian tunggu hingga matang.
c. Langkah ketiga dengan memasukkan terong, cabai hijau, labu siam, melinjo serta daun kacang panjang. Masak sampai mendidih

2. Resep Olahan Sayur Bayam

Bahan:
– 2 siung bawang putih, iris halus
– 2 sdt garam
– 300 gr daun bayam
– 1 sdt gula pasir
– 100 gr wortel, iris bulat tipis
– 1 liter air
– 4 butir bawang merah, iris halus
– 3 cm temu kunci (jika suka)
– 2 lembar daun salam

Cara memasak:
a. Rebus air hingga mendidih, kemudian tambahkan bawang merah, daun salam, bawang putih, serta temu kunci. Kemudian tunggu hingga layu.
b. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang.
c. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.

3. Resep Olahan Sayur Asem

Bahan:
– 3 lembar daun salam
– 6 buah melinjo
– 50 gram tetelan sapi
– 1 ikat kacang panjang
– 3 cabai hijau besar
– 1 sendok makan gula merah
– 3 buah jagung manis yang sudah dipotong jadi 3 sampai 4 bagian
– 1 buah labu siam berukuran sedang kemudian buang kulitnya lalu potong berbentuk dadu
– 1 genggam daun melinjo muda
– 3 sendok makan kacang tanah
– 1 ruas jari lengkuas
– 3 sendok makan air asam
– 2 liter air

Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 2 buah cabai merah
– 1 sendok teh terasi bakar
– Garam secukupnya

Cara memasak:
a. Potong semua sayur sesuai ukuran pas.
b. Potong daging tetelan bentuk dadu. Kemudian direbus hingga mendidih, campurkan melinjo, kacang tanah, dan jagung. Rebus sampai semua bahan empuk.
c. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas memar dan cabai hijau, serta daun salam.
d. Tambahkan sayur asem dengan gula merah, air asam jawa serta garam,
e. Campurkan kacang panjang, labu siam serta daun melinjo. Kemudian Masak hingga matang.

4. Resep Olahan Sayur Bayam

Bahan:
– 2 siung bawang putih, iris halus
– 2 sdt garam
– 300 gr daun bayam
– 1 sdt gula pasir
– 100 gr wortel, iris bulat tipis
– 1 liter air
– 4 butir bawang merah, iris halus
– 3 cm temu kunci (jika suka)
– 2 lembar daun salam

5. Tumis Kangkung

Cara memasak:
a. Lagkah pertama dengan merebus air, setelah itu tambahkan bawang merah, daun salam, bawang putih, serta temu kunci. Kemudian tunggu hingga layu.
b. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang.
c. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.