menulusuri indonesia beragam kaya dengan suku di bermacam rupa wilayah yang membentang dari Indonesia sendiri. Dengan itu di memprediksi resep masakan Jawa tradisional,alih alih dari Jawa Timur lah yang tak kalah menarik.
Masakan Jawa Timur ini mempunyai cita rasa yang begitu khas dan berlainan dengan di Jawa Tengah atau pun Yogyakarta yang cenderung manis. Masakan Jawa Timur mempunyai rasa asin dan gurih.
Resep Masakan Jawa Tradisional
1.Nasi Lengko Tradisional
Bahan-bahan
- 2 buah timun
- 1 bungkus tauge
- Kecap
- 5 buah Tahu
- 4 buah tempe
- Sambal Lengko
- 4 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 ons kacang tanah
- 3 kemiri
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- Sedikit kencur
- 1 buah serai
- 2 lembar daun jeruk
- secukupnya Garam
Cara Membuat
- Cuci bersih mentimun dan tauge. Kemudian panaskan air sampai mendidih lalu masukan tauge agar layu.
- Bumbui tempe dan tahu, lalu goreng.
- Jika sudah goreng tanpa minyak kemiri, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai yang sudah di iris
- Haluskan dengan blender cabai merah dan cabai rawit. Kemudian masak hingga bau cabai hilang.
- Haluskan dengan blender kacang tanah, kemiri, daun jeruk, serai, bawang merah, kencur dan bawang putih.
- Masak bumbu dan campur yang telah dihaluskan dalam api sedang. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Angkat.
- Siapkan nasi secukupnya. Potong dadu mentimun, tambahkan tauge sesuai selera, potong dadu tahu dan tempe.
- Tambahkan sambal lengko sesuai selera dan beri kecap. Siap dimakan. Bisa tambahkan dengan lauk lainnya misalnya ikan atau telur dadar.
2.Tempe Pecel Tradisional
Bahan-bahan
- 1 bungkus tempe kotak
- 1/4 kelapa muda (parut)
- 7 buah cabe
- 2 siung bawang merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya air matang
Cara Membuat
- Kukus tempe dan cabe sampai matang
- Setelah itu haluskan cabe dan bawang merah
- Lalu tambahkan garam
- Selanjutnya masukan parutan kelapa
- Tambahkan sedikit air matang
- Kemudian masukan tempe dan aduk hingga rata
- Koreksi rasa dan siap disajikan
3.Ayam Bakar Kalasan
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 800 ml air kelapa
- 5 lbr daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- Secukupnya kecap manis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- merica bubuk
- garam
- kaldu bubuk
- 50 gr gula merah
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Lalu haluskan bumbu
- Siapkan wajan, masukkan ayam, bumbu halus, dan kecap manis.
- Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas. Tuang air hingga ayam terendam.
- Setelah itu masak dengan api sedang sampai kuah menyusut dan ayam matang.Lalu angkat
- Kemudian bakar ayam diatas arang atau bisa menggunakan alat lain untuk membakar.
- Lalu dibolak balik sambil diolesi sisa bumbu ungkepan.
- Sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi dan lalapan
Sejarah Masakan Jawa Tradisional
kami mulai memngenal dari masakan khas Jawa Timur.Petis dan terasi banyak makanan sebagai pemberi rasa pada setiap masakan umumnya, masakan di daerah ini dimasak hingga benar-benar matang dengan cara dikukus, dibakar atau dipepes.
Makanan yang paling khas dan populer dari Jawa Timur adalah rujak cingur, tahu campur, lodho ayam dan tahu tek yang sangat terkenal didaerah jawa timur ibukota surabaya.
Manfaat Masakan Jawa Tradisional:
- Meningkatkan sirkulasi darah. Ilustrasi gula jawa Foto: dok.shutterstock.
- Membantu menurunkan kolesterol jahat. Kolesterol jahat meningkat Foto: Thinkstock.
- Mencegah diabetes.
- Meningkatkan kesehatan tulang.
- Menambah energi.
Selain dari pada artikel ketiga membuat tahu walik ini juga salah satu ciri khas makanan tradisional
radit