Resep Martabak Mie Bihun yang Praktis dan Mudah Dibuat

1. Resep Martabak Mie Bihun

Bahan Utama:

• 250 gram tepung terigu
• Air dingin secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Isian Martabak :

• 250 gram bihun jagung/bihun biasa
•  Wortel secukupnya potong kecil-kecil
•  Kubis secukupnya rajang halus
• Bahan Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Merica secukupnya
• Bawang prei secukupnya dirajang halus
• Air secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Bahan Bumbu Petis :

• 100 gram petis
• 10 cabai rawit
•  2 siung bawang putih
•  Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap manis
•  Air secukupnya

Cara Membuat Kulit Martabak:

1. Siapkan wadah besar untuk adonan kulit.
2. Masukan terigu dan tuangkan air secarapa perlahan ke dalam wadah. Campurkan lalu uleni adonan tersebut, pastikan sampai adonan menjadi kalis.
3.  Setelah adonan kalis,maka langkah selanjutnya adalah membagi adonan tersebut dalam bulatan-bulatan kecil.
4. Setelah adonan habis dan menjadi bulatan kecil, lalu rendam ke dalam minyak selama kurang lebih 80 menit.

Cara Membuat Isian Martabak:

1.  Rendam bihun dalam air panas, hingga bihun matang kemudian tiriskan.
2.  Haluskan semua bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, merica dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan. (sesuaikan selera)
3.  Panaskan wajan dan minyak lalu tumis bumbu dan potongan bawanghinggaberwarna kecoklatan.
4. Masukkan potongan wortel dan kubis, dan jangan lupa juga memasukan bihun yang sudah ditiriskan.Masak bihun hingga matang, dan kemudian taburi dengan bawang goreng.

Cara Membuat Martabak:

1. Ambil adonan martabak yang sudah dibulatkan kecil-kecil,lalu piphkan, anda bisa membuatnya dengan cara anda sendiri atau meniru para pedagang martabak.
2. Masukan tumisan bihun yang digoreng tadi ke dalam adonan yang sudah dipipihkan. Sesuaikan isinya, jangan sampai pecah dan keluar ketika nanti digoreng.
3. Panaskan minyak dan wajan, kemudian goreng satu persatu adonan martabak yang telah diberi isian bihun.

Cara Membuat Bumbu Petis:

1. Haluskan cabai rawit, bawang putih dengan menggunakan ulekan atau blender kemudian campurkan bumbu petis.
2. Tambahkan air sesuai selera, apabila ingin kental maka sesuaikan airnya jangan terlalu banyak.
3. Masak hingga matang menggunakan api kecil.
4. Angkat bumbu petis yang sudah kamu buat ke dalam wadah kecil.

Cara Menyajikan:

1. Siapkan piring saji dan bumbu petis.
2. Tata martabak yang telah anda buat sebelumnya.
3. Tambahkan garnish secukupnya.
4. Martabak mie bihun anda siap untuk disajikan. (sajikan selagi masih panas)
5. Demikian cara mudah membeuat martabak dengan isian bihun yang sangat cocok untuk anda coba buat dirumah dan dijadikan sajian untuk anggota keluarga anda.

2. Resep Martabak Bihun Spesial

Bahan Isian:

• 2 keping bihun jagung
• 4 buah wortel
• 4 siung bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• Gula secukupnya

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram mentega
• secukupnya air matang
• 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat Kulit:

1. Campur tepung terigu dengan margarine kemudian diuleni dengan tangan sampai tercampur rata. Tambahkan air sedikit-sedikit dan diuleni lagi.
2. Banting-banting adonan sampai bisa melar, kemudian bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
3. Ambil satu bulatan adonan kemudian celupkan pada mangkuk yg berisi minyak goreng, tujuan nya agar adonan tidak lengket saat dipipihkan.

Cara Membuat Isian:

1. Rendam bihun jagung ke dalam air hingga lemas. Tiriskan, sisihkan.
2. Kupas wortel, cuci hingga bersih,lalu diserut, menggunakan serutan yang kasar.
3. Ulek bawang merah, bawang putih dan lada, kemudian tumis sampai wangi. Masukkan bihun dan wortel.
4. Aduk hingga rata sambil tambahkan penyedap rasa sapi dan gula, aduk-aduk lagi hingga bumbu meresap, setelah matang, sisihkan.

Cara Membuat Martabak:

1. Pipihkan adonan kulit martabak yang sudah diberi minyak dengan diberi alas plastik agar tidak menempel ditangan.
2. Beri isian 1-2 sendok makan bihun. Lipat kulit martabak menjadi segitiga.
3. Goreng martabak dengan minyak goreng hingga matang.
4. Siap disajikan dengan cabe rawit dan petis. Selamat menikmati.

Itulah pembahsan mengenai martabak mie bihun. Selamat Mencoba!