Resep Klapertart Kukus Sederhana Enak dan Nikmat

Resep klapertart kukus adalah salah satu dari banyak jenis resep kue lezat yang dibuat dari bahan dasar kelapa.Resep klapertart tersedia dalam beberapa variasi rasa dan bentuk sesuai dengan selera orang yang menginginkan-nya dan selera orang yang memasak-nya.

Dari artikel sebelumnya saya sudah membahas mengenai cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam untuk artikel kali ini yaitu resep klapertart. Makanan ini membutuhkan bahan utama seperti santan. Alat yang di gunakan untuk membuata santan ada mesin peras santan kombinasi.

Klapertart adalah kue yang mengandung kalori yang cukup tinggi. Tapi bnayak pengusaha klapertart yang mencari campuran adonan yang lebih rendah jumlah kalorinya.

Beberapa jenis resep klapertart kukus menggunakan lemak rendah kalori, kalsium tinggi dan kalori rendah sebagai campuran adonannya untuk menggantikan susu dan gula yang lebih tinggi kalorinya, sehingga membuat kue ini mengurangi jumlah kalorinya.

Resep klapertart kukus rendah kalori memang sengaja dibuat agar orang-orang yang sedang diet bisa menikmati kue lezat ini dan bubur kacang hijau, sayur rembug serta air kelapa muda juga sangat membantu dalam proses diet yang ideal.

Sejarah kolonialisme di Hindia Belanda kebanyakan sebenarnaya yaitu tentang sejarah makanan, perjamuan makan, dan politik makan. Banyak kuliner Indonesia yang mengadaptasi kuliner Belanda. Salah satukuliner warisan kolonialisme adalah Klapertart.

resep klapertart kukus

Klapertart Kukus Praktis Sederhana

Banyak orang mengira bahwa resep klapertart kukus adalah kue asli Indonesia. Padahal klapertart ini berasal dari Belanda yang diambilnya oleh para pedagang Belanda sendiri.

Kata klapertart diambil dari bahasa Belanda Tart yang berarti Kelapa. Klapertart dengan adonan custard mempunyai cita rasa manis dan gurih karena menggunakan santan. Kelapa muda, kenari dan kismis sudah menjadi bahan yang wajib di dalamnya.

Klapertart dapat Anda jadikan kreasi kudapan baru agar tak membosankan bila disajikan untuk keluarga. Apabila klapertart panggang dinilai terlalu susah, Anda dapat mencoba klapertart kukus.

Klapertart kukus merupakan olahan klapertart yang dimasak dengan cara dikukus. Bisa Anda bayangkan, klapertart kukus memiliki rasa yang gurih dengan tekstur kue yang lebih basah dan lembut.

Klapertart kukus memang lebih mudah dimasak namun tidak kalah dalam hal rasa. Rasa kelapa muda akan lebih segar karena tidak terlalu kering. Namun, klapertart kukus tentu lebih rentan karena tidak terlalu awet. Hendaknya klapertart kukus dibuat untuk sekali makan saja.

Klapertart kukus juga lebih sehat apalagi jika Anda mengganti kandungan susu di dalamnya dengan susu rendah lemak.

1.Klapertart Kukus 

Bahan-bahan:

  • 600 cc susu cair/ susu skim cair
  • 2 btr kelapa muda, serut halus
  • gelas gula pasir
  • 3 btr kuning telur, kocok
  • 75 gr maizena
  • 1 balok keju cheddar parut (250 gr)
  • Cherry secukupnya, potong jadi dua bagian
  • 1 sdt vanilla bubuk

Cara Membuat Klapertart Kukus:

  1.  Rebus mendidih susu cair / susu skim cair. Masukkan gula pasir beserta vanilla dan larutkan bersama susu. Biarkan sampai hangat kuku.
  2. Tambahkan kuning telur, aduk merata dengan cepat agar telur tidak matang dalam adonan klapertart.
  3. Masukkan tepung maizena, aduk cepat sampai adonan klapertart mengental.
  4. Tambahkan kelapa muda, aduk merata agar kelapa muda tercampur di dalam adonan.
  5. Siapkan cup, masukkan adonan. Kukus klapertart selama kurang lebih 20 hingga 30 menit.
  6. Angkat klapertart dari panci kukus, tabur dengan keju cedder sebagai topping. Permanis dengan potongan cherry pada tengah klapertart.
  7. Hidangkan kudapan sedap nan sehat ini.

2.Klapertart Tanpa Kukus

Bahan-bahan:

  •  Rebus mendidih susu cair / susu skim cair. Masukkan gula pasir beserta vanilla dan larutkan bersama susu. Biarkan sampai hangat kuku.
  • Tambahkan kuning telur, aduk merata dengan cepat agar telur tidak matang dalam adonan klapertart.
  • Masukkan tepung maizena, aduk cepat sampai adonan klapertart mengental.
  • Tambahkan kelapa muda, aduk merata agar kelapa muda tercampur di dalam adonan.
  • Siapkan cup, masukkan adonan. Kukus klapertart selama kurang lebih 20 hingga 30 menit.
  • Angkat klapertart dari panci kukus, tabur dengan keju chedder sebagai topping. Permanis dengan potongan cherry pada tengah klapertart.
  • Hidangkan kudapan sedap nan sehat ini.

Cara Membuat Klapertart Tanpa Kukus:

  1. Rendam roti tawar di dalam susu cair.
  2. Tata di pinggang tahan panas kotak. Sisihkan.
  3. Rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
  4. Masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
  5. Tuang di atas roti tawar.
  6. Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.
  7. Sajikan hangat.

3.Klapertart Original

Bahan-bahan:

  • 3 buah kelapa muda pisahkan air kelapanya dan dagingnya (semua dipakai dalam bahan kue ini)
  • 200 gr gula pasir
  • 50 gram susu bubuk fullcream
  • 3 butir kuning telur
  • 75 gr mentega
  • 50 gr tepung terigu
  • 30 gr maizena
  • ½  sdt vanili
  • 30 gr kenari cincang
  • 30 gr kismis

Bahan Topping:

  • 3 btr putih telur
  • 30 gram gula bubuk
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 25 gram kismis

Cara Membuat Klapertart Original:

  1. Masukkan ke dalam sebagian dari air kelapa, gula pasir dan mentega hingga mendidih.
  2. Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk dan vanili, pada sisa air kelapa yang belum dimasak aduk rata hingga semua bahan kering larut
  3. Campurkan ke dalam adonan kue yang telah mendidih kemudian tambahkan kuning telur, daging kelapa muda, kismis dan kenari aduk hingga rata
  4. Masukkan adonan kue yang sudah jadi ke dalam aluminium foil yang berbentuk Loyang
  5. Panggang ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat lalu keluarkan kembali
  6. Untuk membuat toping kocoklah putih telur dan gula sampai menjadi kaku
  7. Berikan topping putih telur pada kue yang telah dipanggang kemudian taburi dengan kenari yang telah disangrai, kismis dan kayu manis bubuk
  8. Panggang lagi ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat lalu keluarkan kembali
  9. Keluarkan dari oven dan dinginkan di dalam lemari es karena lebih nikmat bila disajikan dingin.

Adapun Klapertart yang Di Panggang

Bahan-bahan:

  • 4 butir kuning telur
  • 1 butir telur
  • 60 gram tepung maizena
  • 150 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 400 ml susu cair
  • 200 ml heavy cream (krim kental), gantikan dengan susu cair jika bahan ini tidak ada sehingga total susu cair menjadi 600 ml
  • 70 gram mentega/margarine
  • 150 gram kelapa muda serut (kira-kira 1 buah kelapa)
  • 80 gram kismis hitam
  • 20 gram irisan kacang almond/kenari
  • bubuk kayu manis untuk taburan
  • beberapa butiran kismis untuk taburan
  • beberapa lembar daging kelapa untuk hiasan

Cara Membuat Klapertart Panggang:

  1. Siapkan loyang, saya menggunakan loyang keramik persegi diameter 20 cm. Olesi permukaan loyang dengan margarine, sisihkan.
  2. Siapkan semua bahan, pastikan kelapa muda yang anda gunakan pas tingkat kematangannya.
  3. Siapkan mangkuk, masukkan kuning telur dan telur, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tepung maizena, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata dengan kocokan balon. Sisihkan.
  4. Masukkan susu cair dan krim kental ke dalam panci, panaskan dengan api kecil hingga hangat (bukan mendidih). Aduk selama proses perebusan agar susu tidak pecah.
  5. Masukkan mentega, aduk hingga mentega leleh dan bercampur sempurna dengan susu. Matikan api kompor.  Biarkan sebentar agar susu tidak terlalu panas.
  6. Tuangkan susu ke adonan telur, aduk hingga rata. Tambahkan 1 sendok sayur lagi susu cair ke adonan telur, aduk rata. Tuangkan adonan telur ke sisa susu di panci, aduk rata.
  7. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk dengan pengaduk balon, hingga perlahan adonan mulai mengental. Ketika mulai terasa mengental aduk adonan dengan kuat dan cepat untuk mencegahnya bergerindil. Masak hingga mulai muncul letupan pertama di permukaan adonan. Matikan api kompor. Jangan memasaknya berlebihan karena akan membuat custard terlalu keras ketika dipanggang.
  8. Masukkan daging kelapa muda, dan kismis, aduk rata. Tuangkan custard ke loyang, ratakan permukaannya dengan spatula hingga smooth. Hiasi permukaannya dengan irisan daging kelapa muda, kismis dan irisan almond/kenari.
  9. Panggang di oven suhu 175’C gunakan api atas jika oven anda memiliki pengapian atas dan bawah. Jika tidak maka panggang seperti biasa.
  10. Panggang hingga kue tampak sedikit kecoklatan di permukaannya dan almond matang, sekitar 20 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan uap panasnya hilang. Taburi permukaan klapertart dengan kayu manis bubuk. Jangan memanggangnya terlalu lama karena akan membuat klapertart keras.

Nah itulah resep klapertart kukus dan tanpa kukus yang bisa saya bagikan untuk teman-teman semua. Silahkan mencoba untuk membuat sendiri dirumah semoga berhasil.