Resep Jamur Crispy dan Tahan Lama Kriuknya

Karena kelezatan jamur crispy ini ,jamu crispy mmenjadi salah satu jenis menu yang juga menjadi favorit semua orang, tidak terbatas pada vegetarian saja. Membuat  goreng  sebenarnya sama saja dengan resep yang lainnya.

Tapi, khususnya untuk jamur tiram, punya kadar air yang lebih banyak sehingga membuatnya lebih sulit untuk menjadi renyah. Karenanya mudah melempem saat sudah dingin. Rasanya pun jadi kurang enak.

Nah, untuk membuat yang tahan lama, di bawah ini perlu diketahui.

Kurangi kadar air dalam

punya kadar air yang banyak.

Karena itu, airnya harus lebih dulu kita keluarkan sebelum diolah.

1. Lap Dengan Tissue

Supaya lebih kering, tiram sebaiknya jangan dicuci.

Lap dengan tissue untuk membersihkannya.

Lap saar masih dalam keadaan utuh dan lebar sehingga lebih mudah.

Ingat tissue boleh dibasahkan tapi jangan sampai kuyup.

2. Cuci Dengan Air

Jika melap dengan tissue dirasa agak sulit, boleh dicuci dengan air.

Tapi setelah itu, sebaiknya kita peras sampai kering dan airnya keluar semua.

Proses memeras ini sayangnya bisa membuat lebih mudah hancur dan bentuknya tidak terlalu utuh.

 Bumbu Dan Proses Menggoreng

1. Pertama dicuci terlebih dahulu jamur agar bisa dibiarkan utuh atau disuwir-suwir.
2. Kemudian , Jamur yang disuwir tentu hasil akhirnya akan lebih krispy.
3. AkanTapi jamur yang utuh lebih cantik tampilannya.
4. Lalu , Jamur bisa dibumbui dengan garam atau dengan bumbu tempe instan untuk rasa dan warna yang lebih kuning.
5.  Setelah itu dibumbui, jamur akan kembali mengeluarkan air.
6. Jadi, segera balut jamur dengan mengunakan tepung setelah dibumbui ya. Jangan dibiarkan.
7.  Lalu , Goreng dalam minyak yang banyak sampai jamur benar-benar terendam.
8.  Jika ingin yang lebih krispi lagi, goreng jamur sampai kering dengan mengunakan api yang kecil.
9.  Setelah matang, tiriskan dulu jamur di atas kertas peniris yang sudah disiapkan sebelumnya.
10. Selain itu Minyak juga bisa membuat jamur jadi lepek dan melempem.
11. Terakhir Simpan jamur di wadah kering dan kedap udara.

Resep membuat jamur crispy

Bahan:

• 500 gram jamur tiram:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh baking soda
• 200 ml air es

Bahan tepung pelapis:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena/tepung kanji
• 1/4 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya
• Saus sambal botolan/sambal bangkok secukupnya

Cara membuat 

1. Potong jamur tiram tersebut kuntumnya lebar menjadi seukuran satu suapan.
2. Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu dan bahan pencelup. Sisihkan terlebih dahulu sebelum di tuangi air es.
3. Buat campuran untuk tepung pelapis dengan cara mencampurkan tepung terigu, maizena atau tepung kanji, dan garam. Aduk hingga tercampur dengan rata.
4. Tambahkan air es ke dalam adonan tersebut pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian celupkan adonanan jamur tiram tersebut ke dalamnya satu per satu.
5. Setelah di celupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur tiram tersebut pada tepung pelapis. Pastikan seluruh bagian jamur tiram di selimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaan jamur tiram tersebut.
6. Goreng adonan jamur tiram tersebut ke dalam minyak panas sampai terendam seluruh adonan jamur tiram tersebut. Selagi di goreng, siram permukaan jamur tiram dengan menggunakan minyak panas.
7. Angkat jamur tiram tersebut dari penggorengan ketika warna jamur tiram sudah berubah menjadi kuning kecoklatan.
8. Terakir , tiriskan minyak dari gorengan jamur crispy dengan kertas penyerap minyak atau kertas koran. Setelah itu sajikan dengan mengunakan sambal.