Resep ikan pari santan pedas

Resep ikan pari asap santan pedas

Resep masak ikan pari asap santan-Ikan adalah bahan pangan yang kaya akan sumber protein. Ikan juga memiliki kandungan nutrisi lainnya seperti omega-3 dan Vitamin K yang baik untuk kesehatan tubuh. Disisi lain, ikan juga dapat diolah dengan berbagai cara agar menjadi hidangan lezat. Mulai digoreng, dibakar, hingga ditumis menjadi aneka varian yang menggugah selera. Selain digoreng, ikan juga sering dimasak dengan santan. Biasanya hidangan ikan dengan santan ini disajikan berkuah. Selain dibakar dan digoreng, ikan juga dapat diolah menjadi ikan asap.

Teknik pengasapan merupakan salah satu teknik memasak yang diuganakn untuk menjaga kualitas bahan makanan agar tetap awet dan terjaga. Salah satu bahan makanan yang dapat diasapi adalah ikan. Proses pengasapan ikan membuat kenikmatan dan ciri khas tersendiri untuk ikan tersebut.

Anda bisa mengolah ikan asap menjadi olahan yang nikmat. Berpadu dengan gurihnya santan dan potongan cabai rawit membuat sajian ikan asap santan akan sangat digemari oleh keluarga anda.

Oleh karena itu, lebih baik ikan dimasak tanpa menggunakan santan. Ada banyak olahan ikan yang bisa dimasak tanpa olahan santan. Meski tidak pakai santan, namun rasanya tetap menggugah selera dan gurih. Salah satu olahan ikan tanpa santan yang menggugah selera adalah pari. Kuahnya yang gurih dengan rasa asam, bisa bikin nambah nasi.

Resep Masak Ikan Pari Asap Santan pedas:

1. Ikan pe santan pedas

resep ikan pari santan pedas

Ikan pe atau ikan pari asap adalah ikan pari yang bisa diolah dengan mudah menjadi berbagai masakan. Salah satumya, resep ikan pe santan pedas.

Olahan ikan asap berkuah santan yang satu ini punya perpaduan rasa gurih dan pedas. Cocok untuk hidangan makan siang di akhir pekan.

Sajikan ikan pari santan pedaas ini paling enak di makan dengan nasi putih hangat agar lebih nikmat.

Bahan-bahan:

  • 300 gram ikan pari asap, potong-potong sesuai selera
  • 100 gram tempe, potong dadu
  • 4 buah cabai hijau, potong serong
  • 50 gram daun melinjo
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
  • 2 papan petai, masing-masing belah menjadi dua bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 800 ml santan dari 1 buah kelapa
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 cm kencur
  • 1 sdm gula pasir
  • 3/4 sdt garam

Cara membuat ikan pari atau ikan pe santan pedas:

  1. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya tercium harum. Masukkan ikan pari dan potongan tempe. Aduk rata.
  2. Tuang santan dan tambahkan dengan cabai hijau potong, daun melinjo, kemangi, dan petai,. Aduk rata.
  3. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, jika di rasa sudah pas, matikan api kompor, angkat lalu sajikan.

2. Resep Iwak Pe Kuah Santan Pedas.

resep ikan pari asap santan pedas

Jika kamu pergi ke pasar dan menemukan ikan asap. ada yang namanya ikan pari asap atau iwak pe. Ikan ini secara umum sebenarnya sudah matang, tapi jika diolah lagi, pasti akan jadi menu yang lebih mantap, apalagi jika dikuah santan seperti resep dibawah ini:

Bahan-bahan:

  • 6 potong ikan pari, cuci bersih
  • 200 gr tempe, potong dadu
  • 200 gr tahu, potong dadu dan goreng sebentar
  • 500 m santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Gula dan garam secukupnya.

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 6 buah cabai rawit/ sesuai selera
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kencur

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
  2. Tuang santan dan masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Masukkan ikan paru, tahu, dan tempe. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga matang dan sampai bumbu meresap.
  3. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, angkat lalu sajikan.

 

 

Related Posts