Resep bikin nugget ayam crispy yang mudah banget untuk kalian coba sendiri dirumah. Nugget merupakan suatu produk makanan yang banyak disukai karena rasanya yang lezat dan praktis untuk diolah. Cara masaknya hanya tinggal digoreng menggunakan minyak maupun dengan mesin air fryer, itupun sudah bisa dijadikan lauk pendamping nasi untuk sehari-hari.
Tetapi, banyak juga yang sedikit mengurangi makanan yang satu ini karena umumnya diproses menggunakan pengawet. Nah, biar nugget yang dikonsumsi aman dan lebih menyehatkan, kalian bisa bikin sendiri nugget di rumah. Kalian juga bisa memilih dan menggunakan bahan berkualitas sesuai keinginan kalian.
Dalam pembuatan nugget, kalian bisa menggunakan berbagai bahan. Salah satunya daging ayam yang ditambahkan dengan bahan lainnya biar lebih bervariasi dan enak, Kalian juga bisa menggunakan resep yang sudah kami rekomendasikan untuk kalian coba sendiri di rumah.
Contohnya resep bikin nugget ayam homemade, resep bikin nugget ayam sayur, resep bikin nugget ayam isi keju, resep bikin nugget ayam udang, resep bikin nugget ayam wortel dan berbagai resep lainnya. Cara membuat nugget ayam pada dasarnya juga cukup mudah untuk dicoba sendiri.
Resep nugget ayam ala rumahan ini bisa dibikin menjadi lauk pendamping sehari-hari. Selain itu juga, nugget ayam juga bisa dibuat menjadi frozen food. Berikut berbagai resep dan cara membuat nugget ayam rumahan yang enak dan sehat tanpa pengawet. Yuk simak artikel berikut…
11 Resep Berbagai Macam Bikin Nugget Ayam
1. Nugget Ayam Homemade.
Bahan-Bahan :
- 500 gr fillet dada ayam yang sudah dibersihkan
- 1 buah wortel
- telur 2 butir
- 150 gr tepung roti putih
- 100 ml susu UHT
- 1/2 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm kecap saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bahan Pelapis :
- Tepung panir atau tepung roti
- Tepung terigu
- Telur
Cara Membuat Nugget Ayam Homemade :
- Pertama campurkan semua bahan (kecuali wortel dan susu UHT) ke dalam mesin food processor, giling hingga benar-benar halus dan tercampur merata.
- Kemudian pindahkan adonan yang tadi ke dalam wadah, setelah itu campurkan dengan susu UHT dan potongan wortel sedikit demi sedikit, aduk kembali hingga rata.
- Tuangkan adonan kedalam loyang yang sudah dioles minyak terlebih dahulu, kukus selama 30-40 menit sebelum proses pengukusan jangan lupa bungkus tutup
- kukusan dengan serbet bersihdan tunggu hingga matang. Keluarkan loyang dari kukusan, dinginkan sebentar.
- Setelah nugget dingin, potong sesuai selera kalian. Lalu lapisi degan kocokkan telur, tepung terigu, dan kembali ke kocokkan telur lagi, lalu langkah terakhir tepung panir. Tekan-tekan agar tepung panir menempel. Lakukan hingga habis.
- Dinginkan nugget terlebih dahulu beberapa menit sebelum digoreng agar tepung panir menempel sempurna.
- Nugget homemade bisa disimpan di freezer selama 1 bulan.
2. Nugget Ayam Crispy
Bahan-Bahan :
- 600 gr daging ayam yang sudah cincang
- 100 gr tepung tapioka
- 4 butir telur
- 200 ml susu cair
- 5 siung bawang merah, dihaluskan
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- Kaldu bubuk 2 sdt
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm garam
Bahan Pelapis :
- Terigu dan sedikit kaldu bubuk, larutkan menggunakan air hingga kekentalan sedang
- Tepung panir secukupnya
Cara Membuat Nugget Ayam Crispy :
- Letakan semua bahan dalam wadah, campur semua bahan adonan nugget, aduk hingga merata.
- Tes rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan, sesuaikan asin gurihnya dengan selera kalian masing-masing.
- Setelah itu tuangkan ke dalam loyang yang sudah dilapisi daun pisang dan dioles dengan minyak goreng agar lebih mudah mengeluarkan adonan dari loyang nanti.
- Panggang di suhu 180 derajat celcius selama 25-30 menit sampai adonan kasar agar daging ayam tetap juicy.
- Dinginkan lalu keluarkan nugget dari loyang dan potong-potong sesuai selera kalian.
- Kemudian celupkan nugget ke tepung pencelup, Setelah itu, campurkan nugget tadi ke tepung panir hingga merata.
- Simpan di dalam kulkas sebentar agar tekstur nugget lebih padat sebelum digoreng.
- Goreng nugget di minyak panas, tunggu sampai warna nugget berubah menjadi kuning keemasan.
- Angkat nugget dari penggorengan dan tiriskan, nugget siap dihidangkan.
3. Nugget Bola-Bola Ayam
Bahan-Bahan :
- 300 gr ayam, dihaluskan atau cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Wortel secukupnya, parut
- 1 Daun bawang , iris tipis
- Telur 1 butir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap atau kaldu jamur
- 3 sdm tepung maezena
Bahan Pelapis :
- Tepung roti secukupnya
- Telur 2 butir
Cara Membuat Nugget Bola-Bola Ayam :
- Campurkan semua bahan, aduk hingga merata. Setelah adonan tercampur rata, bentuk adonan menjadi berbentuk bulat dengan bantuan sendok.
- Kemudian balur ke tepung roti, lalu balurkan ketelur yang sudah di kocok terlebih dahulu dan balur kembali ketepung roti lagi.
- Simpan ke dalam kulkas kurang lebih selama 30 menit agar teksturnya berubah menjadi sedikit mengeras.
- Setelah itu, goreng di minyak panas dan api sedang hingga kecokelatan, sajikan dengan saus sambal dan mayonaise. nugget siap dinikmati
4. Nugget Ayam Sayur
Bahan-Bahan :
- 300 gr dada ayam fillet yang sudah super dihaluskan
- 1 buah wortel, cincang halus
- 3 batang seledri, dicincang halus
- 5 siung bawang putih, parut halus
- 1 sdm susu bubuk
- 7 sdm tepung terigu serbaguna
- Telur 1 butir
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
Bahan Pelapis :
- Telur 1 butir
- Tepung panir secukupnya
Cara Membuat Nugget Ayam Sayur :
- Panaskan kukusan dan sediakan loyang persegi yang telah dilapisi plastik food grade.
- Campurkan semua bahan dalam satu wadah, aduk hingga benar-benar merata.
- Setelah tercampur dengan merata, tuangkan adonan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam kukusan yang jika sudah beruap banyak. Kukus selama kurang lebih 15 menit sambil sesekali dicek.
- Tutup kukusan jangan lupa diberi serbet agar tidak ada air yang menetes ke dalam adonan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan adonan dingin sebentar dan potong sesuai selera.
- Celupkan nugget ke dalam telur yang sudah dikocok terlebih dahulu, kemudian balur menggunakan tepung panir.
- Pada proses ini boleh disimpan ke dalam freezer, simpan ke dalam wadah kedap udara. Kalau mau langsung digoreng, goreng menggunakan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
Baca juga : Cara membuat arang briket batok kelapa yang mudah dan berkualitas
5. Nugget Tanpa Kukus dan Oven
Bahan-Bahan :
- 500 gr daging ayam, dihaluskan bisa halus atau kasar
- Telur ayam kampung 1 butir
- 2 sdm mayones
- 1 sdm minyak atau olive oil
- 5 sdm tepung sagu tani
- Baking powder 1 sdt
- Krimer 1 sdm
- 1 sachet tepung panir
- Tepung bumbu secukupnya
Bumbu Halus :
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt merica atau lada hitam
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 jumput pala bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat Nugget Tanpa Kukus dan Oven :
- Pertama letakkan semua bahan dalam wadah, campurkan daging ayam, bumbu halus, telur, mayonase, dan minyak, aduk semua bahan hingga merata.
- Setelah itu, tambahkan tepung hingga membentuk adonan padat tapi agak lembut.
- Koreksi rasa dengan cara memanggang sedikit adonan, jika sudah terasa pas, siapkan teflon, yang sudah diolesi tipis dengan minyak lalu masukkan adonan nugget ke dalam teflon, ratakan hingga semua merata.
- Panggang langsung di atas kompor menggunakan api kecil dan tak lupa juga ditutup dan dibalik hingga kedua sisi matang secara menyeluruh.
- Buat adonan tepung pelapis dari tepung bumbu dengan bumbu satu kering dan bumbu ke dua basah.
- Potong-potong nugget, lapisi dengan tepung kering, lalu baluri ke tepung basah, kemudian masukkan ke tepung panir.
- Letakkan dalam wadah kedap udara, simpan ke dalam kulkas sebelum digoreng.
- Setelah itu, diamkan nugget sebentar lalu goreng nugget menggunakan api sedang, tunggu hingga kecoklatan angkat dan tiriskan. Nugget siap dinikmati.
6. Nugget Ayam isi Keju
Bahan-Bahan :
- 300 gr daging ayam
- 100 gr kulit ayam yang sudah dipotong
- 250 gr jamur tiram, dibersihkan
- 5 siung bawang putih goreng
- Telur 2 butir
- Tepung tapioka 2 sdm
- Wortel 2 buah
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 75 gr keju, potong dadu
- Minyak secukupnya
Bahan Pelapis :
- Tepung terigu
- Tepung roti halus
Cara Membuat Nugget Ayam Isi Keju :
- Haluskan daging, kulit ayam, bawang putih menggunakan mesin food processor sampai halus atau bisa diblender.
- Setelah daging halus masukkan telur, haluskan lagi, tambahkan jamur tiram, wortel, tepung tapioka, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk hingga merata.
- Kemudian ambil 1 sdm adonan, beri isian keju dan bentuk menjadi berbentuk bulat. Lakukan proses ini sampai adonan habis.
- Kukus adonan kurang lebih selama 30 menit sampai matang, lalu angkat dan diamkan sebentar.
- Dinginkan Adonan, lalu balurkan ke dalam larutan tepung terigu, baluri adonan nugget ke tepung roti, ulangi proses ini sampai semua nugget tercampur merata.
- Nugget bisa disimpan di dalam kulkas atau langsung bisa digoreng.
7. Nugget Ayam Udang
Bahan-Bahan :
- 300 gr ayam dan 200 gr udang
- 1 siung bawang bombay, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 wortel, dihaluskan
- Telur 2 butir
- 5 sdm tepung roti atau panir
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt lada bubuk
Bahan Pelapis :
- Tepung terigu
- Tepung roti atau panir
- Telur 2 butir
Cara Membuat Nugget Ayam Udang :
- Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay, masak hingga agak layu. Matikan, angkat.
- Campurkan daging ayam, udang yang sudah dikupas kulitnya, bawang putih, dan bawang bombay, lalu giling hingga halus.
- Tambahkan wortel yang sudah di cincang lalu haluskan sebentar saja.
- Kocok telur dan masukkan ke dalam campuran adonan.
- Kemudian tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya, setelah itu tambahkan tepung roti, aduk hingga merata.
- Masukkan ke dalam loyang, sebelum di masukan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Lalu kukus selama 25 menit.
- Setelah matang, dinginkan lalu potong sesuai selera.
- Kemudian baluri dengan tepung terigu, lalu masukkan ke dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung roti.
- Masukkan ke dalam wadah tertutup, nugget siap dibekukan. Jika ingin langsung digoreng, goreng dengan api sedang sampai berubah warna menjadi kecoklatan.
8. Nugget Ayam Wortel
Bahan-Bahan :
- 150 gr daging ayam
- 150 gr wortel
- 100 gr terigu
- 20 gr tapioka
- 1 telur
- 2 siung bawang putih
- Garam 1 sdt
- Gula 1 sdm
- Penyedap 1 sdm
- Lada secukupnya
- 100 ml air
- Tepung roti
Bahan Pelapis :
- 7 sdm terigu
- 1 sdm tapioka
- Air secukupnya
Cara Membuat Nugget Ayam Wortel :
- Pertama haluskan ayam, wortel, telur, air, dan bawang putih jadi satu di mesin blender. Ayam, wortel, dan bawang dipotong terlebih dahulu agar mudah saat diblender.
- Taruh di dalam wadah, lalu tambahkan sisa bahan, aduk dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
- Kukus bahan adonan tadi sekitar kurang lebih selama 30 menit. setelah matang dinginkan sebentar.
- Setelah matang angkat adonan dan dinginkan, potong dan masukkan ke bahan celupan lalu ratakan ke tepung roti hingga merata.
- Jika kalian ingin menggorengnya secara langsung, goreng dengan api sedang sampai nugget berwarna kecoklatan atau bisa juga kalian simpan di dalam kulkas.
9. Oat Chicken Nugget
Bahan-Bahan :
- 280 gr daging dada ayam tanpa tulang
- 1 wortel , potong kecil
- 50 gr keju cheddar, potong kecil
- 50 gr oat
- Telur ayam 3 butir
- 75 ml susu cair
Bumbu :
- 3 siung bawang putih, potong 2
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir 1/2 sdt
- Kaldu jamur 1/2 sdt
Bahan Pelapis :
- 3 sdm terigu
- 1/2 sdm tepung sagu
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 jumput merica
- Air sampai kekentalan sedang
Cara Membuat Oat Chicken Nugget :
- Masukkan semua bahan ke mesin copper daging ayam, wortel, keju, bawang putih, dan telur. Tunggu sampai halus. Tambahkan bahan yang lainnya. Aduk kembali hingga merata.
- Tuang ke dalam loyang , kukus hingga matang kurang lebih selama 20 menit , setelah itu dinginkan.
- Potong adonan sesuai dengan selera kalian.
- Balur dengan bahan pelapis setelah itu baluri ke tepung roti hingga merata. lalu bisa disimpan di kulkas.
- Goreng dengan menggunakan api sedang dan minyak dalam jumlah banyak yang sudah panas.
- Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan dan nugget siap disajikan
Baca juga : Cari alat vacuum sealer atau alat pres plastik kedap udara terbaru dan terpercaya? disini tempatnya.
10. Nugget Ayam Wortel Keju
Bahan-Bahan :
- 300 gr daging ayam giling
- Telur 2 butir
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 100 gr keju cheedar parut
- Wortel parut 1 buah
- Tepung tapioka 1 sdm
- Garam 1 sdt
- 1/2 sdt lada bubuk
- Gula pasir 1/2 sdt
- 1/2 sdt kaldu jamur
Bahan Pelapis :
- Tepung roti
- Telur 2 butir
Cara Membuat Nugget Ayam Wortel Keju :
- Siapkan wadah, masukkan semua bahan lalu aduk hingga merata menggunakan spatula.
- Sediakan loyang yang susdah dioleskan minyak tipis di seluruh loyang.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang, tekan-tekan sampai padat. Hentakkan loyang. Kemudian ratakan permukaan adonan.
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Setekah itu, masukkan adonan ke dalam kukusan.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit tunggu hingga sampai matang.
- Keluarkan nugget dari kukusan, tunggu sampai dingin. Lalu potong sesuai selera kalian.
- Baluri nugget dengan kocokan kuning telur tadi. Balurkan di atas tepung roti. Kemudian tekan agar tepung lebih menempel, biarkan selama 1 jam di dalam kulkas.
- Goreng nugget dalam minyak panas, gunakan api sedang. Hingga bewarna kuning keemasan.
- Setelah matang angkat dan tiriskan, nugget siap disajikan
11. Nugget Ayam Mi Stick
Bahan-Bahan :
- 2 bungkus mi telur
- 250 gr daging ayam giling
- 5 telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 6 siung bawang putih
- 1 Daun bawang, iris tipis
- 1 Seledri, iris tipis
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Pelapis :
- Tepung roti
- Tepung terigu secukupnya
Cara Membuat Nugget Ayam Mi Stick :
- Pertama haluskan daging ayam dan haluskan bawang putih sisihkan.
- Campurkan semua bahan jadi satu kecuali telur ayam dan tepung roti. lalu aduk hingga merata.
- Siapkan loyang persegi panjang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi dengan tepung terigu.
- Masukkan bahan adonan ke dalam loyang. Kukus kurang lebih selama 30 menit. Setelah matang angkat dan dinginkan sebentar.
- Potong-potong adonan berbentuk panjang hingga membentuk seperti stik.
- Kocok 2 telur dan beri sedikit air saja. Balurkan potongan nugget ke dalam tepung terigu.
- Kemudian balurkan lagi ke dalam kocokan telur dan terakhir balurkan ke dalam tepung roti sambil ditekan-tekan agar menempel.
- Simpan di dalam kulkas sebelum digoreng agar tekstur adonan sedikit mengeras.
- Goreng kedalam minyak panas hingga kuning keemasan. Setelah itu angkat dan tiriskan, nugget siap dihidangkan
Itu dia beberapa resep bikin nugget ayam yang sudah kami rekomendasikan untuk anda. Bagaimana tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah? masih banyak lagi kreasi berbagai resep yang bisa kalian coba sendiri atau kalian cari resep lainnya di sosial media. Seperti yang sudah ada pada artikel ini, caranya sangat mudah bukan?. Semoga bermanfaat buat kalian..