Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Serta Peluang Usahanya

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Kita sudah tak asing lagi dengan ayam bakar bumbu rujak. Siapa yang tak tahu keenakan resep ayam bakar bumbu rujak. Kelezata ayam bakar bumbu rujak dengan perpaduan bumbu rujak dan berbagai bumbu serta rempah ini lahir dari kesederhanaan masyarakat pribumi.

Kita seharusnya patut berbangga, resep ayam bakar bumbu rujak menjadi warisan kuliner yang lezat dan seharusnya layak mendunia Ada resep khusus untuk membuat ayam bakar bumbu rujak dengan sempurna. Kelezatan ayam bakar nusantara terkenal karena hasil ungkep dan marinasi dari perpaduan bumbu dan rempah.

Dan mungkin hanya kita yang memiliki cara pembakaran yang unik, yang membuat cita rasa ayam bakar semakin lezat. Selain membahas tentang resep masakan padang rendang saya juga akan membahas ayam bakar bumbu rujak.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-Bahan:

  • 1,5 ekor ayam, potong-potong menjadi 10-12
  • Cabai merah keriting 1/4 kg
  • Bawang merah 5 butir
  • Bawang putihn 5 siung
  • Santan kara 1 saset
  • Lengkuas 2 ruas
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Sereh
  • Daun salam 4 lembar
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam, gula
  • Air kurang lebih 250 ml

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak :

  1. Langkah pertama yaitu, bersihkan daging ayam. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis serta garam.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, garam, dan kemiri.
  3. Panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus tadi, tambahkan lengkuas, salam, sereh, dan daun jeruk serta air santan.
  4. Masukkan ayam pada tumisan bumbu diatas, aduk-aduk sampai bumbu neresap dan daging ayam berubah warna.
  5. Jika bumbu sudah setengah meresap, matikan apinya. Cicipi rasanya, sudah pas atau belum. Seharusnya dominan manis
  6. Angkat ayam dan dibakar
  7. Hidangkan ayam. Diatas siram dengan bumbu.

Tips Resep Ayam Bakar Agar Matang dengan Sempurna

  1. Pertama-tama, pastikan daging ayam telah berada dalam keadaan tidak beku. Daging yang baru dikeluarkan dari freezer atau kulkas membutuhkan waktu lebih lama untuk matang secara merata. Akibatnya, walapun bagian luarnya telah matang, bagian dalam  ayam belum cukup matang. Jika dimasak terlalu lama ayam tentu akan menjadi gosong.
  2. Sebelum dibakar, ayam lebih dulu  diungkep bersama bumbu dengan api kecil hingga matang secara merata. Biasanya ayam negri membutuhkan waktu ungkep sekitar 45 menit, sedangkan ayam kampung membutuhkan waktu sekitar 1 jam. Setelah mencegah ayam gosong karena dimasak terlalu lama, oteknik unu juga membutuhkan  bumbu yang lebih meresap.
  3. Idealnya ayam bakar tak perlu dimasak terlalu lama. Beberapa bahan yang sering ditemui dalam bumbu ayam bakar antara lain madu dan kecap. Langkah -pengungkepan yang telah dibahas dalam point sebelumnya juga membantu ayam cepat matang tanpa dinbakar terlalu lama.
  4. Gunakan api sedang saat membakar ayam. Hindari ayam dengan api berkobar karena dapat membuat ayam mudah gosong atau tidak matang merata. Memanggang ayam dengan oven atau panggangan listrik juga bisa jadi  pilihan lain untukn mendapatkan ayam bakar yang matang merata.
  5. Bila dibakar dengan panggangan arang, pastikan ada jarak cukup antara ayam dan arang  ini jugan untuk menghindari ayam jadi gosong karena terkena arang.

Peluang Usaha Ayam Bakar

Bisnis ayam bakar masih sangat berpeluang untuk dijadikan pilihan dalam memulai usaha. Kunci keberhasilan yang terdapat  dari bisnis ayam bakar ini adalah cita rasa ayam bakar itu sendiri, cita rasa ayam bakar sangatlah tergantung pada racikan bumbu yang kita buat. Usaha ayam bakar harus kreatif dan inovatif untuk mencipatkan racikan bumbu baru yang lebih enak sehingga menghasilkan urasa ayam bakar yang lain daripada yang lain.

Selain keuntungan yang melimpah dalam bisnis ayam bakar ini juga terdapat beberapa risiko. Risiko usaha ayam bakar diantaranya :

  • Berkurangnya konsumen akibat penyakit flu burung
  • Rasa ayam yang kurang cocok
  • Sambal yang kurang cocok
  • Pelayanan yang kurang ramah
  • Persaingan harga

Tips dan Trik Usaha Ayam Bakar

  • Membuat rasa ayam bakar yang khas menggunakan bahan dari daging ayam kampung yang masih muda, karena tekstur daging yang lembut dan gurih.
  • Bekerja sama dengan suplier/ pedagang ayam agar kita tidak perlu repot untuk mencari ayam . Selainm itu kita dapat ayam  yang kita inginkan.

Cara Pemasaran Ayam Bakar

  • Dalam pembuatan ayam bakar diperlukan peralatan antara lain : Gerobak/ Etalase, Alat masak atau panic, Alat bakar ayam, Arang, Alat pencepit, Meja, Kursi, Peralatan makan, cucian tangan, Lap tangan serta tissue.
  • Bahan-bahan yang kita perlukan antara lain : Ayam yang tidak begitu tua, Daun salam, Bawang putih, Daun jeruk wangi, Bawang merah, Lengkuas, Cabai merah, Serai,Cabai rawit, Garam dapur, Merica, Air daun jeruk nipis, Kunyit, Kecap manis, Kemiri, Margarin.
  • Menentukan lokasi yang strategis.
  • menentukan nharga jual yang tidak begitu mahal
  • diperlukan promosi, atau promo setengah harga pada awal.

Nah, itulah sekilas tentang resep ayam bakar bumbu rujak. Semoga bermanfaat. Selamat mencoba sendiri dirumah.