Salah satu bumbu masak yang wajib tersedia di dapur setiap orang Indonesia adalah bawang putih. Masak kurang lengkap kurang lengkap kalau tidak ada bawang putih alias emblem putih. Namun selain mengolah makanan, bawang putih juga efektif menjaga kesehatan keluarga di rumah, lho! Apalagi jika dimakan mentah. Penasaran dengan manfaat bawang putih bagi kesehatan. Kandungan Bawang Putih Sangatlah Berguna untuk Tubuh.

Kandungan dari Bawang Putih

Bawang putih merupakan umbi dengan nama latin Allium sativum. Bawang putih masih termasuk dalam famili tumbuhan amarilis (Amaryllidaceae), dan masih berkerabat dengan daun bawang dan bawang merah. Biji putih adalah umbi cengkeh asli Asia Tengah, tetapi juga tumbuh di tanah liat di Italia dan Prancis selatan.

Dalam satu bawang putih, biasanya ada 1-10 siung. Setiap siung sendiri memiliki berat sekitar 6-8 gram. Jadi, setiap 100 gram emblem putih berisi kurang lebih:

  • 4 kalori
  • 1 gram karbohidrat
  • 0,2 gram protein
  • 0,1 gram serat
  • 0,1 miligram mangan (setara dengan 3% kebutuhan harian tubuh)
  • 0,9 miligram vitamin C (setara dengan 2% kebutuhan harian tubuh)
  • 5,4 miligram kalsium (setara dengan 1% kebutuhan harian tubuh)
  • 0,4 mikrogram selenium (setara dengan 1 persen kebutuhan harian tubuh)
  • sederet antioksidan seperti flavonoid, oligosakarida, dan asam amino.

Ia juga diperkaya oleh senyawa belerang aktif seperti alliin, alil propil disulfida, dialil disulfida, dan dialil trisulfida. Saat bawang putih mentah dikunyah di dalam mulut, zat belerang ini akan bereaksi membentuk allicin.

Manfaat untuk Kesehatan

kandungan bawang putih

Menurunkan kolesterol

Bawang putih telah lama dianggap sebagai salah satu makanan terbaik untuk mencegah kolesterol tinggi. Sebuah studi sebelumnya yang diterbitkan dalam Journal of Postgraduate Medicine melaporkan makan sekitar 10 gram bawang putih mentah (1-2 siung kecil) setiap hari berhasil menurunkan kolesterol cukup drastis dalam waktu dua bulan.

Temuan ini juga diperkuat oleh berbagai penelitian terbaru. Salah satunya adalah studi yang dipublikasikan dalam International Journal of Medical Science and Public Health pada 2016. Tim peneliti dari India awalnya meminta 50 orang dengan kolesterol tinggi untuk rutin mengonsumsi 3 gram bawang putih mentah sekali sehari. Setelah 90 hari masa percobaan, seluruh partisipan mengalami penurunan kolesterol yang signifikan, yaitu sekitar 10-13 persen.

Peneliti menemukan manfaat ini berasal dari kandungan allicin pada bawang putih. Uniknya, allicin hanya akan dihasilkan bawang putih bila siung dipotong, dihancurkan (uleg), atau dihancurkan dengan cara dikunyah. Allicin menghambat enzim yang berperan dalam pembuatan kolesterol.

Mengontrol Tekanan Darah

Jika Anda termasuk orang yang berisiko atau pernah didiagnosis hipertensi, menjaga pola makan yang sehat menjadi salah satu kunci untuk tetap sehat. Nah dari sekian banyak makanan sehat yang tersedia, bawang putih bisa menjadi andalan Anda.

Iya! Manfaat potensial bawang putih untuk menurunkan tekanan darah telah lama diketahui sebanding dengan obat hipertensi generik. Sebuah studi dari Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences melaporkan bahwa efek menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik setelah mengonsumsi bawang putih mentah hampir sama dengan obat atenolol.

Sekali lagi, manfaat ini berasal dari kandungan allicin yang hanya bisa didapatkan jika siung bawang putih mentah dikunyah, dihaluskan, atau dicincang. Cara ini membuat allicin lebih mudah diserap dan digunakan oleh tubuh.

Selain itu, bawang putih juga mengandung polisulfida yang berfungsi memperlebar pembuluh darah sehingga menurunkan tekanan darah.

Menyehatkan Jantung

Kabar baiknya, bawang putih juga berpotensi baik untuk mencegah risiko penyakit jantung. Bawang putih telah dikenal sebagai pengobatan tambahan dalam menurunkan kolesterol dan tekanan darah, yang pada akhirnya mengurangi risiko aterosklerosis.

Uniknya, manfaat yang paling konsisten ditunjukkan oleh ekstrak dari bawang putih kering (bawang putih tua). Meringkas sejumlah penelitian, ekstrak bawang putih tua mengurangi penumpukan plak lunak dan mencegah pembentukan plak baru di arteri.

Penelitian dari Journal of Nutrition menggunakan bawang putih tua juga menunjukkan efek penurunan kadar kalsium dan protein C-reaktif di arteri koroner. Endapan kalsium di arteri koroner merupakan tanda penumpukan plak yang dapat mempersempit atau menyumbat arteri. Sedangkan protein C-reaktif merupakan protein khusus yang memicu peradangan.

Kedua kondisi di atas kemudian memicu terjadinya aterosklerosis. Ketika aterosklerosis terjadi, Anda lebih mungkin mengalami serangan jantung atau stroke.

Menurunkan resiko kanker

Khasiat bawang putih sudah dikenal berabad-abad lamanya.

Dilansir dari National Center for Biotechnology Information, bukti penelitian sejauh ini menunjukkan adanya hubungan antara konsumsi bawang putih secara teratur dan penurunan risiko beberapa jenis kanker. Diantaranya adalah kanker lambung (lambung, usus besar dan usus kecil), kanker esofagus

Menjaga kesehatan otak

Ternyata mengkonsumsi bawang putih tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan jantung, tapi juga untuk otak.

Sebuah tim peneliti dari University of Missouri menemukan bahwa turunan karbohidrat dalam bawang putih yang dikenal sebagai FruArg melindungi sel-sel otak dari efek penuaan dan penyakit. FruArg dilaporkan mengurangi kadar oksida nitrat yang diproduksi oleh sel mikroglial di otak sambil melawan peradangan dan stres oksidatif.

Di satu sisi, peran sel mikroglia sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem saraf. Namun, semakin lama sel mikroglia melawan peradangan, semakin banyak oksida nitrat yang diproduksi. Kadar oksida nitrat yang berlebihan telah lama dikaitkan dengan kerusakan sel otak.

Nah untungnya, FruArg dalam bawang putih bisa menggandakan sel mikroglia tanpa memicu peningkatan kadar oksida nitrat di otak. Artinya, bawang putih menawarkan manfaat perlindungan bagi sel-sel otak dengan membuatnya lebih tahan terhadap risiko penyakit saraf, seperti demensia dan Alzheimer.

Jangan Lupa Membaca Artikel Tentang Mesin Pengupas Bawang yang bisa membuat bawang goreng dan jangan lupa untuk membeli mesin untuk usaha anda di GrosirMesin disana juga mempunya barang untuk membuat usaha anda bagus.