Cara membuat martabak telur tanpa kulit atau martabak telur adalah makanan yang mempunyai arti terlipat.
Sejarah dari kue martabak ini tersendiri juga cukup menarik untuk di simak. Karena berawal dari seorang pemuda yang berasal dari tegal.
Yang Bernama asli Ahmad bin Abdul Karim berkelana ke kota besar yaitu Kota Semarang untuk berdagang martabak telur pada tahun 1930.
Pada artikel sebelumnya sudah menjelaskan Cara membuat bolu kukus sederhana. Nah pada artikel kali ini akan menjelaskan cara membuat martabak telur rumahan.
Dan bagaimana cara membuatnya…
1.Cara membuat Martabak Telur Mie Tanpa Kulit
Bahan-bahan yang di Perlukan :
- 2 butir telur
- 1 keping mie kuning (sy merek bola)
- Sosis
- Bawang bombay uk kecil
- 1 sdt bumbu kari (saya bumbu kari homemade jd bentuk pasta)
- 1/2 sdt cabe bubuk merah
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam
- Secukupnya kaldu bubuk ayam/sapi
- Secukupnya daun bawang (sy skip krn habis)
- Sedikit minyak
Cara Pembutannya :
- Langkah pertama rebus mie kuning selama kurang lebih 3 menit. Lalu angkat dan tiriskan.
- kemudian cuci bersih dan potong potong sosis sesuai selera anda. Lalu kupas bawang bombay, cuci dan iris2/potong2 sesuai selera anda.
- Kemudian kocok lepas 2 butir telur dalam mangkuk/gelas mug stenlis uk besar. lalu masukan mie yang telah direbus. Setelah itu tambahkan sedikit sedikit bumbu kari, garam, kaldu, cabe bubuk, lada bubuk, potongan sosis dan bawang bombay. Kocok sambil diaduk semua bahan sampai merata.
- Setelah itu panaskan sedikit minyak dalam teflon, goyangkan teflon agar minyak merata. Lalu masukan adonan martabak telur mie ke dalam teflon, masak menggunakan api sedang cenderung kecil.
- kemudian sambil diintip2 jika sudah agak kuning kecoklatan, balikan martabak telur mie dengan menggunakann 2 spatula agar martabak tidak patah2 saat dibalik.
- Kemudian setalah dibalik, tunggu sampai martabak benar2 matang. lalu setalah matang, angkat dan tiriskan.
- Terakhir sSiap sajikan dengan cabe rawit, boleh saos atau sambal lainnya. Sesuai selera
2.Maratabak Telur Tanpa Kulit Pedas
Bahan-bahan yang di Perlukan :
- Telur
- Tepung terigu
- 2 Bawang merah
- 1 Bawang putih
- Sedikit kunir
- Seledri
- Masako
- Boncabe
Cara Pembutannya:
- Langkah pertama, siapkan mangkok. lalu pecahkan telur ke dalam mangkok setelah itu aduk. Dan tuang tepung secukupnya tambahkan air secukupnya,lalu aduk sampai tepung tidak menggumpal
- Setelah itu ulek bawang merah,bawang putih,dan sedikit kunir sampai halus. lalu campurkan ke adonan telur tersebut. Dan aduk sampai merata
- Setelah itu iris seledri dan masukkan ke dalam mangkok adonan, tambahkan masako dan boncabe ke dalam mangkok adonan tersebut. Kemudian aduk sambil cicipi rasa. Kemudian jika sudah pas,goreng menggunakan cetakan bulat kecil dg api sedang.
- Langkah terakhir martabak telur tanpa kulit pedas siap di sajikan
3.Martabak Telur Kornet Sapi Tanpa Kulit
Bahan-bahan yang di Perlukan :
- 3-4 butir telur ayam
- Secukupnya bawang merah
- Secukupnya bawang daun
- Kornet 1 kotak ukuran kecil
- Beberapa cabai rawit hijau
- kaldu jamur
- Secukupnya lada putih
- Secukupnya kecap asin
Cara Pembuatannya :
- Langkah pertama panaskan minyak dalam wajan. Setelah itu masukan 1 kornet sapi dari kemasan yg ukuran kecil. Aduk hingga kornet matang. Kemudian warna nya menjadi lebih tua.
- kemudian pecahkan 3-4 telur ayam, kocok hingga merata, campurkan dengan lada putih, kecap asin, dan kaldu jamur secukupnya. Lalu potong tipis halus bawang merah, bawang daun dan cabai rawit.
- Setelah itu Setelah kornet matang dan dirasa sudah cukup, angkat lalu masukan campurkan dengan kocokan telur ayam.
- kemudian goreng hingga layu semua bawang dan cabai rawit. Dan jangan sampai terlalu coklat atau gosong.
- Setelah sudah wangi dan layu, segera masukan ke dalam campuran kocokan telur ayam dan kornet. Lalu kocok rata.
- Setelah itu panaskan kembali minyak dalam wajan, setelah panas tuangkan kocokan telur ayam yang sudah dicampur dengan kornet dan bawang2. Dan api kecil saja, agar tidak gosong.
- Kemudian setelah dituang, diamkan sampai bagian bawah matang, dan agak tebal, lalu lipat 1x, diamkan sebentar. Dan apabila masih bisa dilipat, lipat lagi. Kemudian diamkan lagi sebentar. Lalu balikan telur agar semua posisi matang.
- Langkah terakhir apabila dirasa sudah cukup matang hingga kedalam. Siap disajikan.
Demikian artikel Kali ini semoga bermanfaat. dan selamat mencoba resenya. semoga berhasil….
radit