Pada artikel kali ini saya akan memberikan resep cara membuat lumpia kering pedas.
Makanan yang satu ini yaitu berupa lembaran-lembaran tipis yang terbuat dari tepung terigu, dan sangat familiar dalam dunia kuliner indonesia. Sejalan dengan namanya, karena itu kulit lumpia biasanya digunakan sebagai pembungkus berbagai jenis makanan.
Namun, kulit lumpia juga ternyata dapat di olah menjadi cemilan yang sangat enak dan lezat, jika lembaran kulit lumpia tersebut diolah menjadi keripik yang gurih dan crispy. Pada artikel sebelumnya kita sudah membahas resep lumpia basah goreng . Cara membuat kulit lumpia kering ini tidak sulit, simak resep berikut ini.
Olahan Kulit Lumpia Pedas:
1.Cara Membuat Lumpia Kering Pedas
Keripik kulit lumpia semakin diminati oleh kalangan orang setelah dipadukan dengan aneka bumbu tabur yang memang sangat mempengaruhi cita rasanya. Bahkan mungkin bisa menjadi cemilan favorit pada hari raya idul fitri.
Bahan-bahan:
- 80 lembar kulit lumpia atau sesuai selera jumlahnya
- 100 gram tepung terigu atau secukupnya untuk perekat
- Secukupnya air untuk melarutkan terigu
- Minyak untuk menggoreng seperlunya
- bumbu tabur asin pedas
cara membuat:
- Pertama, membuat adonan lem atau perekat dari campuran tepung terigu dengan air secukupnya, aduk rata hingga kental.
- Jika adonan perekat sudah siap, ambil lembaran kulit lumpia, lalu olesi adonan perekat pada pinggiran kulit lumpia yang bisa dibantu menggunakan kuas
- Selanjutnya gulung kulit lumpia, agar menjadi mudah bisa menggunakan alat bantu berupa sumpit atau alat lainnya. Setelah tergulung rapih, tarik keluar sumpit tersebut secara perlahan.
- Potong-potong menggunakan gunting atau pisau secara menyerong dengan jarak sekitar 3-4 cm atau menurut selera anda masing-masing.
- Panaskan minyak goreng di atas kompor dengan api berukuran sedang, masukkan potongan kulit lumpia hingga kulit lumpia dapat terendam agar mudah matang merata.
- Kemudian goreng kulit lumpia sambil di aduk perlahan hingga berubah warnanya menjadi kuning keemasan, jika sudah angkat dan tiriskan minyaknya.
- Keripik kulit lumpia ini siap di taburi dengan bumbu tabur pedas.
Jika ingin di simpan dalam jangka waktu agak lama, simpan dalam wadah kedap udara seperti toples agar keripik kulit lumpia dapat bertahan lama renyah nya.
2.Kulit Lumpia Pedas Manis
Bahan-bahan
- 2 pak kulit lumpia 18 lembar
- secukupnya minyak goreng
- 1 sendok makan terigu larutkan dengan air secukupnya, sebagai perekat
Bumbu pedas manis :
- 5 lembar daun jeruk,iris halus
- 1 sendok makan gula merah
- 3 biji asam jawa,larutkan dengan 5 sendok makan air panas
- 2 sendok makan gula pasir (sesuaikan,boleh ditambah atau dikurangi)
- secukupnya garam
Bumbu yang diulek kasar :
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah keriting
Cara membuat:
- Ambil selembar kulit lumpia,taruh sedotan di satu sisinya,lalu gulung sambil dipadatkan
- Lepaskan atau tarik sedotan, rekatkan sisi² kulit lumpia dgn bahan perekat dan rapikan. Lakukan step 1 & 2 sampai selesai.
- Potong-potong atau gunting menyerong kulit lumpia,lakukan sampai habis.
- Panaskan minyak goreng,goreng kulit lumpia dgn api sedang sampai kekuningan,aduk-aduk agar matangnya merata (hati-hati karena ini rawan gosong). Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, tumis bumbu yang di ulek kasar sampai matang dan aromanya harum, tambahkan irisan daun jeruk,gula merah, gula pasir,garam, lalu aduk rata. Masukkan air asam jawa.
- Masak sampai mendidih dan mengental. Jangan lupa cicipi rasanya.
- Matikan kompor, biarkan sekitar 1-2 menit,lalu masukkan kulit lumpia yg sudah digoreng tadi ke dalam wajan berisi bumbu, aduk perlahan sampai merata. Keripik kulpi pedas manis siap disajikan.
Sangat mudah bukan cara membuat resep diatas, anda bisa menirunya di rumah.
admin
radit