Cara Membuat Keripik Nangka Crispy lezat

cara membuat keripik nangka crispy

Cara membuat keripik nangka crispy– Olahan buah nangka , keripik nangka sebenarnya sudah dikenal di Indonesia sudah lama mulai dari tahun delapan puluhan, saat ini produk keripik nangka sudah mudah dijumpai di setiap gerai pusat oleh-oleh. Karena keripik nangka ternyata mendapat respon yang sangat baik dari kalangann masyarakat sehingga tempat produksi keripik nangka mulai banyak bermunculan di setiap daerah.

Artikel berikut ini akan menjelaskan bagaimana cara membuat keripik nangka crispy yang lezat dan nikmat.

Cara Membuat Keripik Nangka Crispy

Bahan Bahan cara membuat Keripik Nangka Crispy :
  • buah nangka segar, tidak terlalu matang 1 kg
  • air 1½ liter
  • kapur sirih 100 gram
  • garam 75 gram
  • gula pasir 150 gram
  • minyak goreng 2 liter
Cara Membuat keripik nangka Crispy :
  1. Pertama-tama kupas buah nangka dan bersihkan kulit beserta  jeraminya, belah daging buah, buang bijinya lalu potong ujung-ujungnya.
  2. Setelah itu rendam buah nangka dengan air larutan kapur sirih hingga 5 jam.
  3. Kemudian cuci bersih buah nangka kemudian tiriskan buah nangka yang telah dicuci hingga benar-benar kering.
  4. Untuk mendapatkan hasil yang sedikit mengembang seharusnya buah yang telah dicuci dijemur dulu selama 5 jam.
  5. Kemudian setelah itu masukkan ke dalam mesin vacum frying (mesin penggoreng hampa udara) dengan minyak yang dipanaskan pada suhu rendah tidak melebihi 90° Celcius.
  6. Sebelum dilakukan penggorengan taburi terlebih dahulu keripik menggunakan tepung yang telah di racik agar menjadi kerispy
  7. Goreng hingga matang dan tunggu buih pada minyak semakin mengecil atau berkurang, jika sudah angkat dan tiriskan. Dapat menggunakan mesin pengering atau peniris minyak, agar keripik nangka tidak mudah tengik.
  8. Simpanlah keripik nangka ke dalam wadah atau plastik kedap udara agar rasa renyah dan gurihnya tahan lama.

Nutrisi dalam Buah Nangka

Serat pada buah nangka terdapat :

  • Energi (95Kcal 5%)
  • Karbohidrat (23,5g 18%)
  • Protein (1,72g 3%)
  • Vitamin A (110 IU 3,5%)
  • Vitamin C (13.7 mg 23%)
  • Sodium (3mg 0%)
  •  Kalium (303mg 6,5%)
  • Vitamin E (0,34mg 2%)
  • Kalsium (34mg 3,4%)
  • Zat besi (0.60mg 7,5%)
  • Magnesium (37mg 9%)
  • Fosfor (36mg 5%)

Namun sebaiknya jangan berlebihan makan buah yang manis enak ini karena akan menimbulkan banyak pembentukan gas dalam perut, yang dapat menyebabkan perut mulas.

Ciri – Ciri Fisik Pohon dan Buah Nangka

Buah Nangka besar: tinggi bisa mencapai hingga 20-30 meter, diameter batang bisa mencapai 80 cm dan umur mulai berbuah sekitar 5-10 tahun.

Buah Nangka kecil: tinggi bisa mencapai hingga 6-9 m, diameter batang pohon pisang bisa mencapai 15-25 cm dan umur mulai berbuah sekitar 18-24 bulan.

Jenis – Jenis Buah Nangka berdasarkan Daging Buah

Nangka bubur: memiliki daging buah yang tipis, lunak dan agak berserat, beraroma keras dan mudah lepas dari buah.

buah nangka salak: memiliki daging buah yang tebal, agak kering aromanya kurang keras. (nangka celeng dan nangka belulang).

buah nangka cempedak: memiliki daging buah yang tipis, liat dan beraroma harum spesifik.

Cara Memilih Buah Nangka Untuk Dijadikan Keripik Nangka

Untuk menghasilkan kripik nangka yang berkualitas tinggi kita juga harus memilih buah nangka dengan kualitas yang baik. Bagaimana caranya untuk memilih buah yang baik?

Berikut ini kami akan memberikan beberapa tipsnya :

Pilihlah buah yang mempunyai duri duri yang besar dan jika bisa durinya berjarak. Kenapa? Karena itu menandakan bahwa buah tersebut sudah tua, walaupun buah tersebut belum matang benar namun masih bisa di peram beberapa hari. Janganlah anda sampai memilih buah yang jarak durinya masih rapat karena itu menandakan bahwa buah tersebut masih muda.

Pilihlah buah yang mempunyai aroma yang harum, itu menandakan bahwa buah nangka sudah cukup matang

Secara tradisional orang memilih buah  yang sudah matang dengan cara memukul buahnya dengan benda tumpul dan mendengarkan efek suara yang terjadi apabila suaranya nyaring maka buah tersebut masih muda, sedangkan apabila suaranya lebih dalam atau rendah maka buah tersebut sudah matang.

Jangan sampai anda memilih buah nangka yang terdapat lubang, karena itu menandakan bahwa buah nangka tersebut diserang ulat, biasanya sebagian dagingnya hingga kedalam sudah rusak.

Mungkin sekian artikel yang saya berikan kepada anda mungkin anda bisa membaca artikel cara membuat keripik nangka jika anda ingin tahu lebih rinci mengenai pengolahan dan berbagai macam manfaatnya. Semoga bermanfaat terimakasih