Lagi mencari resep geplak betawi? Cara membuatnya memang gampang-gampang susah. Jika keliru saat mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal geplak yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing kita.
Ada beberapa hal yang dapat berpengaruh pada kualitas, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkanya. Tidak usah pusing ketika ingin menyiapkan geplak betawi yang enak dimana saja anda berada. Karena kalau sudah tahu triknya hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Kue Geplak namanya, kue khas Betawi yang satu ini mungkin sudah jarang ditemukan di tempat-tempat penjual kue khas Betawi yang ada di Jakarta. Kue bercita rasa manis dan bertekstur lembut ini menjadi salah satu kue hantaran pengantin dalam tradisi adat pernikahan masyarakat Betawi.
Kue yang memiliki warna dominan putih kecoklatan ini terbuat dari beras yang agak pera. Beras tersebut kemudian digiling hingga menjadi tepung kemudian disangrai. Setelah itu baru dicampurkan kelapa parut yang juga sudah disangrai.
Kue yang memiliki warna dominan putih kecoklatan ini terbuat dari beras yang agak peraKue bercita rasa manis dan bertekstur lembut ini menjadi salah satu kue hantaran pengantin dalam tradisi adat pernikahan masyarakat Betawi.
Kue ini biasanya dipasarkan dengan harga sekitar Rp50.000 sampai Rp100.000 tergantung besar kecil ukuran kue. Kue geplak mungkin sudah jarang ditemukan di tempat-tempat penjual kue khas Betawi
Adonan ini kemudian dicampur dengan gula pasir yang sudah dicairkan hingga mengental dan selagi panas diaduk-aduk hingga adonan padat.
Berikut ini adalah cara membuat geplak betawi.
Cara Membuat Geplak
1. Resep Geplak Betawi
Geplak betawi merupakan makanan khas Betawi dengan tekstur lembut, seperti tape. Geplak memiliki rasa manis, cemilan khas betawi ini sekarang sudah langka.
Kue Geplak bercita rasa manis dan bertekstur lembut ini menjadi salah satu kue hantaran pengantin dalam tradisi adat pernikahan masyarakat Betawi. Kue yang memiliki warna dominan putih. Kue geplak merupakan camilan khas Betawi yang kini mulai jarang ditemui.
Bahan-Bahan :
- 750 gr tepung beras(sisakan 2 sdm tepung untuk baluran kue)
- 250 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1 butir kelapa parut (buang kulit ari nya)
- 300 ml air (200 utk gula sisa nya buat campuran geplak)
- 200 ml santan kental
- garam secukupnya
Cara Membuat Geplak Betawi :
- Rebus gula merah dan gula pasir,gunakan air yang 200 ml,rebus sampai mendidih dan saring,sisihkan dan biarkan suhu hangat kuku
- Sangrai kelapa sampai kering dan berwarna kecoklatan,sisihkan
- Sangrai tepung beras sampai matang (kira kira ja, agak kering tapi jangan sampai gosong),lalu ayak agar tidak menggumpal, lalu sisihkan
- Di wadah lain,campur tepung, kelapa dan gula (masukkan gula perlahan secara bertahap,sambil adonan di aduk rata)
- Tambahkan garam dan santan.. Lalu aduk terus dengan tangan, dan berikan air yg 100 ml tadi sedikit sedikit sambil adonan diaduk seperti menguleni roti
- Setelah adonan tercampur rata dan bisa di bentuk,taruh adonan kedalam loyang agak tekan sedikit biar padat
- Lalu masukkan kulkas sebentar saja (kalau suka,kalau tidak tidak apa apa) asal adonan menjadi padat dan tidak buyar tepung nya
- Keluarkan geplak dari kulkas dan potong potong sesuai selera
- Sajikan geplak dengan baluran tepung beras yg sudah disangrai sebentar (balur sedikit saja, seperti berbedak)
- Sajikan bersama teh hangat
Demikian resep dan cara membuat kue geplak yang mudah dipraktekkan dirumah. Jangan lupa juga untuk membaca artikel tentang cara membuat geplak gula merah untuk resep geplak yang lainnya.
Baca juga cara membuat wingko babat kukus empuk dan lembut.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
radit