Apakah Anda tahu tentang serundeng? atau Anda ingin belajar cara membuat serundeng, kalau mau tahu, yuk simak artikel ini.
Daging ayam goreng yang gurih dipadukan dengan bumbu serundeng yang renyah, siapa yang tidak suka? Yuk, ketahui cara membuat ayam serundeng dengan berbagai olahannya berikut ini.
Ayam serundeng menjadi salah satu makanan khas Nusantara yang bisa dengan mudah Anda temukan di berbagai daerah.
Tinggal ditambah dengan nasi hangat serta aneka lalapan, ayam serundeng akan menjadi menu makan yang nikmat sekali, ya.
Namun, sepertinya akan lebih lengkap membuat ayam serundeng sendiri di rumah. Tidak perlu khwatir, cara membuat ayam serundeng bisa Anda simak berikut ini.
Berikut ini Cara Membuat Ayam Serundeng yang bisa anda simak
1. Cara Membuat Ayam Serundeng Kelapa
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, dipotong-potong
- 150 gram parutan kelapa
- 1 batang serai digeprek
- 3 lembar daun salam, sobek
- Air, secukupnya
- Garam dan gula, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bahan membuat bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdt merica butiran
- ½ ruas jari kunyit
- ½ ruas jari lengkuas
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, serta daun jeruk. Aduk merata sampai bumbunya matang.
- Masukkan ayam yang di potong potong, aduk sebentar lalu tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam.
- Ungkep ayam hingga bumbu benar-benar meresap dengan sempurna.
- Kalau air sudah setengah menyusut, bubuhi gula dan garam secukupnya.
- Sisakan air ungkepan sedikit untuk kelapanya.
- Usai ayam diungkep, goreng hingga warnanya kecokelatan. Tiriskan serta taruh pada wadah yang berbeda.
- Campurkan parutan kelapa ke dalam air ungkepan ayam. Aduk hingga merata, goreng dengan sedikit minyak sampai serundeng kecokelatan dan matang.
- Goreng ayam dengan api kecil cenderung sedang.
- Ayam goreng sudah siap disajikan di atas piring, diburi dengan serundeng di atasnya.
- Ayam goreng serundeng kelapa siap disantap.
2. Cara Membuat Ayam Serundeng Manis
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, dipotong-potong
- 150 gram parutan kelapa
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- 4 lembar daun jeruk
- Air, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Gula merah, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bahan membuat bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt teh ketumbar
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari kunyit
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bumbu halus, serai, daun salam, serta daun jeruk. Lalu, tumis hingga bumbunya matang dan harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga merata. Tuangkan air untuk ungkep ayam.
- Anda bisa menambahkan garam secukupnya. Setelah itu, tunggu ayam hingga benar-benar matang dan air menyusut.
- Lalu, sisihkan ayam yang sudah diungkep dan saring bumbu hingga yang tersisa air ungkepan.
- Masukkan parutan kelapa dan gula merah ke dalam air ungkepan. Aduk hingga rata.
- Setelah itu, goreng serundengnya dan ayamnya. Tunggu hingga warnanya kecokelatan dan matang.
- Ayam goreng serundeng manis siap disantap.
3. Resep Ayam Goreng Serundeng Renyah
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, dipotong-potong
- 150 gram parutan kelapa
- 500 ml air kelapa
- 1 buah jeruk nipis
- 100 gram lengkuas parut
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk
- 2 serai yang sudah digeprek
- 2 sdt garam
- 1 std kaldu jamur
Bahan membuat bumbu halus:
- 15 bawang putih
- 10 bawang merah
- 5 buah kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 sdm ketumbar
Cara membuat:
- Pertama, cuci bersih ayam serta tusuk-tusuk dengan garpu. Lalu, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit.
- Ambil setengah dari bahan-bahan bumbu halus dan parutan kelapa, lalu campurkan dan remas-remas ayam.
- Sementara itu, tumis setengah lagi dari bumbu halus hingga benar-benar wangi. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, serta lengkuas parut.
- Cemplungkan ayam, tambahkan dengan air kelapa garam, dan kaldu jamur.
- Kecilkan api dan tetap masak hingga air menyusut.
- Lalu, goreng ayam serundeng dengan minyak panas sampai warnanya kecokelatan.
- Ayam goreng serundeng renyah siap disantap.