Beginilah Resep Cara Membuat Fried Chicken Crispy Dan Keriting

Cara membuat fried chicken crispy dan keriting

Cara membuat fried chicken crispy dan keriting memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika mengolahnya salah maka rasa dari fried chicken akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal fried chicken crispy dan keriting yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang enak.

Fried Chicken Crispy Dan Keriting

Cara membuat fried chicken crispy dan keriting

Fried chicken bisa kalian temukan di restoran-restoran cepat saji. Berbagai olahan fried chicken dengan beragam bumbu. Jenis ayam goreng yang dilapisi tepung ini begitu diminati. Salah satunya pada bagian kulit ayam yang banyak disukai orang karena memiliki tekstur yang crispy dan dianggap sebagai bagian terbaik dari fried chicken.

Cara Membuat Fried Chicken Crispy Dan Keriting

Cara membuat fried chicken crispy dan keriting

Bahan Bumbu Marinasi Ayam :

  • Bawang putih 6 siung
  • Kunyit 1/2 ruas jari
  • Garam 2 sdt
  • kaldu bubu ayam 1 sdt
  • Lada bubuk 1/2 sdt
  • 1 ekor ayam

Bahan Bumbu Tepung :

  • Tepung terigu 1 kg
  • Lada bubuk 1 sdt
  • Soda kue 1 sdt
  • Kaldu bubuk ayam 9 gr
  • Garam 2 sdt
  • Bawang putih bubuk 2 sdt
  • vetsin 2 sdt

Bahan Air Rendaman :

  • Susu bubuk 1 sdm
  • Air putih 2 liter

Bahan Untuk Menggoreng :

  • Minyak goreng 3 liter

Cara Masak

Marinasi Ayam :

  • Potong ayam menjadi 10 bagian cuci bersih, letakkan di satu wadah.
  • Haluskan bawang putih dan kunyit dan lumuri pada bagian daging ayam.
  • Masukkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk pada daging ayam.
  • Aduk semua bumbu pada daging ayam sambil di remas- remas, diamkan selama 2-3 jam ( lebih baik lagi diamkan sehari di dalam freezer karena bumbu akan lebih meresap pada ayam).

Penepungan :

  • Campurkan semua bahan bumbu penepungan aduk rata.
  • Larutkan susu bubuk pada segelas air hangat, campurkan pada 2 liter air putih, aduk hingga rata ( akan dijadikan sebagai air untuk merendam ayam pada saat penepungan)
  • Masukkan daging ayam pada tepung lalu aduklah perlahan sambil sedikit diangkat- angkat ( ini adalah proses penepungan pertama)
  • Masukkan daging ayam pada air rendaman, tidak perlu lama yang penting seluruh daging ayam terendam, angkat lalu tiriskan ( proses perendaman pertama )
  • Masukkan kembali daging ayam pada tepung, aduklan perlahan sambil sedikit diangkat- angkat ( ini adalah proses penepungan yang ke dua ).
  • Masukkan kembali daging ayam ke dalam air rendaman sampai terendam, lalu tiriskan ( proses perendaman ke dua )
  • Terakhir masukkan kembali daging ayam pada tepung, aduklah perlahan sambil terus diangkat- angkat sampai menghasilkan bentuk keriting ( proses penepungan ke tiga atau terakhir )

Proses penggorengan :

  • Goreng ayam pada minyak yang banyak dan panaskan kurang lebih 150 – 160 derajat celcius selama 10-12 menit, pastikan ayam terendam minyak.
  • jangan membolak- balik ayam, biarkan ayam mengapung dengan sendirinya.
  • Setelah ayam berwarna kuning keemasan,angkat lalu tiriskan.

Baca Juga :Cara Membuat Piscok dengan Coklat Bubuk Enak Abis!

Tips Membuat Fried Chicken Crispy Dan Keriting

Cara membuat fried chicken crispy dan keriting

  1. Janganlah meremas daging ayam pada saat penepungan karena akan menyebabkan tepung menggumpal dan lapisan tepung daging ayam tidak keriting.
  2. Pada saat penepungan daging ayam, usahakan tangan tidak menyentuh daging ayam secara langsung akan tetapi menyentuhnya pada saat daging ayam terhalang oleh banyak tepung. Makanya pada saat penepungan kita memerlukan banyak tepung, karena jika tepungnya sedikit saat pengadukan, tangan kita akan menyentuh ayam secara langsung yang mengakibatkan tepung yang menempel pada ayam akan menggumpal dan tidak keriting.
  3. Pada saat ingin menepungkan daging ayam, nyalakan kompor dengan api besar terlebih dahulu, agar pada saat penepungan daging ayam selesai keadaan minyak sudah panas sampai 150-160 derajat celcius dan bisa langsung digoreng. Artinya ayam yang sudah di tepungi tidak boleh lama didiamkan harus cepat digoreng supaya tepung yang sudah menempel di ayam tidak menggumpal.

Terima kasih sudah membaca  artikel cara membuat fried chicken crispy dan keriting ini, semoga artikel ini bermanfaat. Cara tersebut juga bisa anda kombinasikan dengan Cara membuat fried chicken untuk dijual , jika anda ingin membuka usaha agar chicken yang anda buat memiliki tekstur yang crispy dan bentuk yang keriting.