Merebus daging sapi supaya cepat empuk tentunya kita sangat membutuhkan teknik atau cara yang benar agar daging tersebut sesui dengan yang kita inginkan yaitu dengan tekstur yang empuk dan juga tidak alot saat daging masuk kedalam mulut. Cara merebus daging agar cepat empuk tentunya menjadi salah satu pencarian yang sangat dicari oleh teman teman sekalian.
Definisi Daging
Daging adalah salah salah satu bentuk bahan pangan yang tentunya memiliki nilai gizi contohnya protein yang mengandung berbagai susunan asam amino yang lengkap.Daging diartikan sebagai otot atau urat yang sudah melekat pada kerangka tulangnya, terkecuali daging yang terdapat pada bagian bibir, telinga serta hidung.
Daging juga ialah sering diartikan sebagai bagian yang lunak dari tubuh hewan yang sudah terbungkus oleh kulit yang menjadi bahan pangan sebagian manusia yang tidak memiliki pantangan dan riwayat apapun jika dimakan, dan juga masyarakat mengolah daging dengan cara yang berbeda dan masing masing menginginkan tekstur yang empuk.
Cara Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk
1. Daun Pepaya
Daun pepaya bisa dapat untuk mengempukkan daging sapi. Getah yang terdapat di daun pepaya mengandung papain yang dapat membantu daging menjadi cepat empuk ketika direbus, dengan dijadikan sebagai pembungkus daging. Setelah dibungkus dengan daun paepaya beberapa saat, barulah daging direbus sampai empuk. Pada saat membungkus daging dengan menggunakan daun pepaya jangan terlalu lama, karena daging akan mudah hancur dan bisa merubah rasa daging.
2. Nanas
Buah nanas juga bisa dapat digunakan untuk mengempukkan daging. Karena di dalam buah nanas mengandung bromelain yaitu enzim protease yang sering digunakan untuk pengempukkan. Caranya potong buah nanas dalam ukuran kecil atau dengan cara menghaluskan buah nanas. Kemudian tambahkan ke dalam marinasi daging dan diamkan beberapa saat sebelum daging siap untuk dimasak.
3. Jahe
Jahe juga dapat digunakan untuk mengempukkan daging. Karena didalam jahe mengadung enzim proteolitik yang dapat mengurangi ikatan protein pada daging. Caranya dengan menghaluskan jahe atau memarut jahe, kemudian olesi ke seluruh permukaan daging sampai merata. Setelah itu,diamkan selama kurang lebih 30 menit sebelum daging siap untuk dimasak.
Baca Juga:Cara Membuat Abon Daging Kering Enak dan Sehat
4. Jeruk Nipis
Jeruk nipis biasanya dilumurkan pada ikan untuk mengurangi aroma amis pada ikan. tetapi jeruk nipis juga dapat berfungsi untuk mengempukkan daging. Karena didalam jeruk nipis terdapat kandungan asam, sehingga dapat melunakkan serat daging. Tetapi, penggunaan jeruk nipis harus diperhatikan. Karena jeruk nipis bisa saja merubah rasa dari daging yang akan dimasak. Bisa juga dengan mengucurkan air jeruk nipis ke seluruh permukaan daging sampai merata. Tetapi, jangan didiamkan terlalu lama agar rasa dagingnya tidak akan berubah.
5. Soda Kue
Soda kue memiliki kandungan yang dapat menghancurkan serat alot pada daging didalamnya. Caranya cukup masukkan 1 sendok teh soda kue ke dalam air putih, lalu diaduk sampai tercampur merata. Kemudian, larutan soda kue ini dicampurkan ke daging yang telah diiris dan aduk sampai merata. Diamkan racikan daging dan baking soda ini sekitar kurang lebih 3 sampai 6 jam. Setelah itu, daging sapi siap untuk diolah menjadi makanan yang enak.
Terima kasih sudah membaca artikel ini, jika kamu ingin lebih mengetahui lebih banyak tentang cara merebus daging sapi agar cepat empuk kamu bisa membaca artikel Cara Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk. Semoga artikel ini dapat bermanfaat dan membantu kamu untuk membuat masakan dari daging sapi.
admin
radit