Aneka masakan lele kuah

Aneka masakan lele kuah

Aneka masakan lele kuah. Lele termasuk dalam jenis ikan dengan harga yang cukup ekonomis. Biasanya, lele dijadikan menu sehari-hari dan dibuat menjadi lele goreng maupun bakar. Untuk mempertahankan masakan lele agar tidak bosan, Kamu bisa mencoba membuat kreasi lele berkuah dirumah.

Hidangan ini cocok menjadi makan siang disaat cuaca sedang terik. Bumbunya yang gurih dan nikmat akan menambah selera makan kamu. Apalagi disajikan bersama nasi putih hangat.

Biar rasanya makin nikmat dan menggugah selera, kamu bisa menambahkan potongan cabai atau cabai utuh.. Rasa pedasnya dijamin bikin porsi makan kamu nambah terus. Buat yang tidak suka pedas, kamu bisa hilangkan penggunaan cabai.

Aneka Masakan Lele Kuah:

1. Aneka Masakan lele kuah yang pertama yaitu Lele Woku

Aneka masakan lele kuah

Bahan-bahan:

  • 4 ekor lele, buang isi perutnya, cuci bersih.
  • Segenggam daun kemangi.
  • 1 buah tomat, potong-potong.
  • 1 buah cabai hijau, iris serong.
  • 1 batang daun bawang, iris kasar.
  • 1 buah cabai hijau, iris serong.
  • 1 batang serai geprek.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • 500 ml air matang.
  • Garam dan gula secukupnya.

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih.
  • 5 siung bawang merah.
  • 3 butir kemiri.
  • 3 cm kunyit.
  • 3 cm jahe.
  • 3 buah cabai rawit merah.
  • 3 buah cabai merah besar.

Cara pembuatan:

  1. Siapkan semua bahan-bahannya.
  2. Lumuri lele yang sudah bersih dengan sedikit garam, diamkan kurang lebih 10 menit.
  3. Panaskan minyak secukupnya, goreng lele hingga bekkulit, tiriskan.
  4. Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun jeruk sampai matang dan wangi.
  5. Masukkan air, biarkan sampai mendidih.
  6. Setelah mendidih masukkan lele yang sudah digoreng, tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk pelan.
  7. Masukkan kemangi, tomat, daun bawang dan cabai hijau, koreksi rasa, jika sudah dirasa sudah pas matikan api, angkat lalu sajikan.

2. Lele rica-rica

Aneka masakan lele kuah

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan lele
  • 3 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam , gula.
  • Kaldu jamur
  • 200 cc air
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 30 biji cabai rawit

Cara pembuatan:

  1. Cuci bersih ikan, buang isi perut lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, setelah itu diamkan kira-kira 20 menit. Kemudian goreng ikan hingga kering.
  2. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi kemudian masukkan laos, serai dan daun jeruk.
  3. Setelah tercampur rata masukkan air dan setelah bumbu mulai mengental masukkan ikan goreng.
  4. Setelah matang matikan kompor lalu campurkan gula, garam dan kaldu lalu koreksi rasa.
  5. Angkat dan siap sasjikan.

3. Lele Kemangi Kuah Kuning.

Aneka masakan lele kuah

Bahan-bahan:

  • 6 buah lele yang sudah dibersihkan dan dilumuri bumbu, lalu goreng.
  • 1 ikat kemangi.
  • 700 ml air putih.
  • 1 sachet santan 65 ml.
  • 1 batang serai
  • 2 lembar salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas
  • Garam, gula, lada, kaldu secukupnya.

Bumbu halus:

  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Cabai merah dan rawit
  • 2 buah kemiri
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar.

Cara pembuatan:

  1. Tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
  2. Masukkan air dan cabai rawit.
  3. Masukkan santan, dan garam.
  4. Masukkan lele. Masak sampai kuah meresap ke lele.
  5. Masukkan kemangi.
  6. Koreksi rasa, kalau dirasa sudah pas angkat dan sajikan.

4. Mangut Lele Petai

Aneka masakan lele kuah

Bahan-bahan:

  • 5 ekor lele asap, cuci bersih
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
  • 2 papan petai, belah menjadi 2 bagian
  • 6 buah cabai rawit utuh
  • 500 ml santan kental

Bumbu iris tipis:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 buah kemiri
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar bulat
  • 1 buah cabai keriting
  • 8 buah cabai rawit

Bumbu lain:

  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya.

Cara pembuatan:

  1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih dan merah hingga kecoklatan.
  2. Masukkan bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga matang.
  3. Masukkan air secukupnya, masukkan cabai rawit utuh dan santan, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu jamur. Koreksi rasanya.
  4. Masukkan lele asap dan petai, terakhir masukkan daun kemangi.
  5. Setelah itu, matikan apinya lalu angkat dan sajikan.

Oke teman-teman hanya itu saja Resep masakan lele berkuah yang bisa saya berikan, semoga teman-teman semua suka dan tertarik untuk mecoba memasak di rumah. Teriama kasih.

Related Posts